西藏上萬家甜茶藏面館將全面提檔升級

　　為進一步提升西藏自治區甜茶藏面館的整體經營水平，促進西藏自治區餐飲業規范健康發展，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，近日，西藏自治區市場監管局召開《全區甜茶藏面館提檔升級觀摩交流會》，各市地市場監管局、部分甜茶藏面館負責人參加了會議。記者從會上了解到，今年西藏將聚力開展甜茶藏面館提檔升級行動。

　　結合實際，精準施策 進一步規范生產經營全過程

　　在西藏，甜茶藏面館遍布大街小巷，作為西藏特色餐飲店，具有受眾面大、消費群體廣的特點，深受西藏群眾和進藏游客的喜愛。據悉，截至2019年西藏餐飲單位達到38000余家，其中甜茶藏面館10000余家。

　　但是，大部分甜茶藏面館存在食品安全制度落實不到位、環境衛生臟亂差、從業人員食品安全主體責任意識不強等問題。隨著人們食品安全意識的不斷增強，對傳統的甜茶藏面館食品安全也提出了更高的要求，全區甜茶藏面館提檔升級已迫在眉睫。

　　此次全區甜茶藏面館提檔升級行動將進一步規范地方性食品的生產經營全過程，從原料的選用、生產加工操作、餐具的洗消毒、衛生等過程加強監管，規范從業行為，進一步加大對從業人員的培訓力度和健康體檢管理，確保食品安全制度建設落地成效。

　　同時，將大力宣傳食品安全工作法律法規和食品安全知識，深入開展“公筷公勺”“光盤行動”，加強行業自律，打造優質甜茶藏面品牌，樹立行業標桿。

　　借鑒拉薩市經驗 分類制定標準要求

　　會上，拉薩市市場監管局副局長黨軍奎就拉薩市甜茶藏面館提檔升級工作進行了經驗交流。據悉，2020年，拉薩市市場監管局在全區率先開展“甜茶藏面館提檔升級行動”，取得了一定的成效，如今老百姓走進甜茶藏面館能夠明顯感覺到食品更加安全、就餐環境更加衛生舒適，拉薩市甜茶藏面館提檔升級行動也獲得了廣大市民群眾的廣泛贊譽。

　　針對當前全區甜茶藏面館經營現狀，自治區市場監管局充分借鑒拉薩市好的經驗，結合實際對大型、中型、小型甜茶藏面館提檔升級制定了三類標準要求，逐步開展甜茶藏面館餐飲質量提檔升級行動。

　　對于大型連鎖甜茶藏面館，要求嚴格按照西藏《藏面加工技術規程》《藏式甜茶加工技術規程》實現全面規范化經營的目的，并且積極發揮示范引領作用；對于中型甜茶藏面館，鼓勵按照西藏《藏面加工技術規程》《藏式甜茶加工技術規程》執行，切實優化服務理念，提升服務水平，實現提檔升級目的；對于小型甜茶藏面館，要求嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》，落實食品安全主體責任，規范餐飲經營行為，提升食品安全管理能力，切實解決服務質量不高、餐飲環境不好的問題，保證餐飲食品安全。通過營造良性競爭環境，對經營場所功能布局不合理、設施不配套、設備不完好、運行不正常的甜茶藏面經營主體按照市場規律實現自然淘汰。

　　以此次行動為契機 推動西藏大眾飲食特色品牌升級

　　自治區市場監管局局長次登指出，各市地市場監管部門既要嚴格標準，守住食品安全“底線”“紅線”，又要結合實際做到循序漸進，因地制宜，規范示范標準。同時，要求各市地市場監管部門，本著“以點帶面，試點先行”的工作原則，成熟一個升級一個，成熟一個打造一個，以此次全區甜茶藏面館提檔升級行動為契機，切實向區內外游客推廣本地特色甜茶藏面，從而形成品牌效應，不斷推動西藏大眾飲食特色品牌升級。

　　為了更好地學習拉薩市經驗，交流會后，各市地市場監管局、甜茶藏面館負責人參觀了拉薩市藏面生產企業，了解生產模式，并走訪了拉薩市部分甜茶藏面館示范店，學習經營管理模式。（記者　央金卓瑪）

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　　拉薩市開展市場監管領域安全生產大檢查

　　本網訊（記者 央金卓瑪）為牢固樹立“人民至上、生命至上”的安全發展理念，近日，拉薩市市場監管局迅速行動、立足職能、多措并舉開展市場監管領域安全生產大檢查工作，防范化解重大安全風險。

　　拉薩市市場監管局按照“黨政同責、一崗雙責、齊抓共管、失職追責”和“三管三必須”要求，織牢織密安全生產責任體系，及時調整安全生產“一崗雙責”領導責任分工，成立主要領導任組長、分管領導任副組長、科室負責人為成員的安全生產工作領導小組，明確責任，切實加強市場監管領域安全生產工作的組織領導。

　　同時，及時制定《拉薩市市場監管領域安全生產大檢查實施方案》，聚焦食品、藥品、特種設備和工業產品等領域突出問題，明確工作目標、落實工作責任、排查問題隱患、實行清單管理、實施監管閉環，以“嚴執法”推動企業“真落實”。打好防疫組合拳，將安全生產、食安創城、疫情防控等多項工作有機融合，把防疫工作落實到常態化監管中，全面督促農貿市場、進口冷鏈食品經營單位、氣瓶充裝單位、餐飲服務單位等落實疫情防控主體責任，切實做到“問題隱患全排查、人力物力不浪費、安全防疫一手抓”。

　　此外，針對重要節點、重點領域、重點場所，迅速開展市場監管領域安全生產大檢查工作。在屬地市場監管局全力開展工作的同時，拉薩市市場監管局陪同自治區市場監管局督導組，聯合開展安全督導檢查工作，確保大檢查工作取得實效。截至目前，共檢查督導食品生產、經營單位2192家次，農貿市場23家，工業企業5家，電動車經營戶45家，特種設備1200余臺次，排查各類安全隱患665條次，對1151家食品經營單位進行現場整改，下發食品監督意見書195份，特種設備監察指令書32份。受理“四大安全”投訴舉報29件，為消費者挽回經濟損失30余萬元，查處食品、藥品、特種設備、工業產品違法案件44件，罰沒60.14萬元。

　　下一步，拉薩市市場監管局將繼續按照《安全生產專項整治三年行動方案》要求，保持安全生產的高壓態勢，扎實做好市場監管領域安全生產隱患排查整治，嚴守市場安全底線，以安全生產新成效迎接黨的二十大勝利召開。