【向云端——尋路川藏線上的中國】川西高原上的粵菜館

　　“你就是想吃澳洲龍蝦，都只需提前一天預(yù)訂。”8月24日，在四川省甘孜州甘孜縣來馬鎮(zhèn)丹霞小鎮(zhèn)，山海情粵菜館老板李絲丹說，“通過冷鏈空運(yùn)，海鮮能在第二天擺上餐桌。”

　　在川西高原腹地、國道317線旁邊吃粵菜，這讓我們一時有點(diǎn)“穿越”的感覺。面對四川日報(bào)全媒體“向云端——尋路川藏線上的中國”采訪組，李絲丹講述了她的“生意經(jīng)”。

　　2023年，一次偶然的機(jī)會，“資深驢友”李絲丹來到來馬鎮(zhèn)打造的文旅新地標(biāo)——丹霞小鎮(zhèn)，被如畫的風(fēng)景吸引，在此投資了一家酒店和餐館。“大廚從廣東聘請，食材從成都空運(yùn)。”忙了一上午，李絲丹抽空和記者聊起來，“我們的定位就是‘高端’‘小眾’，成本自然高一些。”

　　為什么選擇粵菜？“我考察了周邊的餐飲業(yè)態(tài)，還沒有一家正宗的粵菜館。”李絲丹說，“來這里的游客多是自駕，從成都出發(fā)，沿國道317線開到這里，行程在3天左右。一路上，火鍋、川菜、藏餐吃膩了，也許想換換口味。”

　　“獨(dú)辟蹊徑”的想法，要踐行起來似乎并不容易。“粵菜對食材新鮮程度要求很高，這里這么遠(yuǎn)，一開始我們很擔(dān)心運(yùn)輸問題。”李絲丹說，考察發(fā)現(xiàn)，食材運(yùn)輸問題解決起來很容易——距來馬鎮(zhèn)20公里遠(yuǎn)，就是甘孜格薩爾機(jī)場；甘孜縣域內(nèi)，還有完善的物流園區(qū)，能實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸。

　　給李絲丹帶來信心的不止便捷的物流。在丹霞小鎮(zhèn)，棟棟整齊又富有特色的藏式建筑，林立于湖畔。遠(yuǎn)處的雪山，倒映在湖中。

　　“這里是我們發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)的希望。”來馬鎮(zhèn)黨委書記白瑪降措介紹，通過完善基礎(chǔ)設(shè)施、優(yōu)化周邊環(huán)境、挖掘本地文化等措施，丹霞小鎮(zhèn)自開園以來，年吸引游客達(dá)3萬余人，周邊吃、住、行、游、購、娛各要素產(chǎn)業(yè)也不斷聚集。

　　采訪結(jié)束，離開丹霞小鎮(zhèn)前，記者還是忍不住問：“在這樣遠(yuǎn)的地方，花這么高的成本開一家粵菜館，到底賺不賺錢？”

　　“如果只討論短期回報(bào)，這里當(dāng)然不是最佳選擇。”李絲丹笑了，“但我相信，來過的人，都能明白我為什么要在這里投資。”