“你就是想吃澳洲龍蝦,都只需提前一天預(yù)訂。”8月24日,在四川省甘孜州甘孜縣來馬鎮(zhèn)丹霞小鎮(zhèn),山海情粵菜館老板李絲丹說,“通過冷鏈空運(yùn),海鮮能在第二天擺上餐桌。”
在川西高原腹地、國道317線旁邊吃粵菜,這讓我們一時有點(diǎn)“穿越”的感覺。面對四川日報(bào)全媒體“向云端——尋路川藏線上的中國”采訪組,李絲丹講述了她的“生意經(jīng)”。
2023年,一次偶然的機(jī)會,“資深驢友”李絲丹來到來馬鎮(zhèn)打造的文旅新地標(biāo)——丹霞小鎮(zhèn),被如畫的風(fēng)景吸引,在此投資了一家酒店和餐館。“大廚從廣東聘請,食材從成都空運(yùn)。”忙了一上午,李絲丹抽空和記者聊起來,“我們的定位就是‘高端’‘小眾’,成本自然高一些。”
為什么選擇粵菜?“我考察了周邊的餐飲業(yè)態(tài),還沒有一家正宗的粵菜館。”李絲丹說,“來這里的游客多是自駕,從成都出發(fā),沿國道317線開到這里,行程在3天左右。一路上,火鍋、川菜、藏餐吃膩了,也許想換換口味。”
“獨(dú)辟蹊徑”的想法,要踐行起來似乎并不容易。“粵菜對食材新鮮程度要求很高,這里這么遠(yuǎn),一開始我們很擔(dān)心運(yùn)輸問題。”李絲丹說,考察發(fā)現(xiàn),食材運(yùn)輸問題解決起來很容易——距來馬鎮(zhèn)20公里遠(yuǎn),就是甘孜格薩爾機(jī)場;甘孜縣域內(nèi),還有完善的物流園區(qū),能實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸。
給李絲丹帶來信心的不止便捷的物流。在丹霞小鎮(zhèn),棟棟整齊又富有特色的藏式建筑,林立于湖畔。遠(yuǎn)處的雪山,倒映在湖中。
“這里是我們發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)的希望。”來馬鎮(zhèn)黨委書記白瑪降措介紹,通過完善基礎(chǔ)設(shè)施、優(yōu)化周邊環(huán)境、挖掘本地文化等措施,丹霞小鎮(zhèn)自開園以來,年吸引游客達(dá)3萬余人,周邊吃、住、行、游、購、娛各要素產(chǎn)業(yè)也不斷聚集。
采訪結(jié)束,離開丹霞小鎮(zhèn)前,記者還是忍不住問:“在這樣遠(yuǎn)的地方,花這么高的成本開一家粵菜館,到底賺不賺錢?”
“如果只討論短期回報(bào),這里當(dāng)然不是最佳選擇。”李絲丹笑了,“但我相信,來過的人,都能明白我為什么要在這里投資。”
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