夏天的第一顆楊梅 吃起來

　　楊梅是夏季的應季水果。早在三國時期就有有關楊梅的故事，成語“望梅止渴”就起源于曹操帶兵時的典故。別看楊梅個頭兒不大，但其汁水豐富，酸甜可口，還有很高的營養價值。

　　天然維生素丸

　　我國現有的楊梅品種有很多，包括荸薺種、丁岙梅、東岙大楊梅、晚稻楊梅、大葉細蒂楊梅、小葉細蒂楊梅和西山烏梅等等，浙江余姚尤多產。

　　楊梅富含檸檬酸、多種維生素、膳食纖維以及礦物質，其中鈣、磷、鐵的含量要高出其他水果10多倍。據測定，每100克楊梅中，含蛋白質0.8克、維生素C9毫克、鈣14毫克、鉀149毫克、鐵1毫克、鎂10毫克。

　　三高人群的夏日佳選

　　楊梅不但是鮮食的佳果，還具有一定的保健作用，因其味甘酸而性溫，因而有生津止渴、和胃消食、益腎利尿及消暑諸功能。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記錄：“楊梅味酸甜，性溫、無毒。能止渴、和五臟、滌腸胃，除煩滌惡氣。”

　　《開寶本草》中載：楊梅“主去痰、止嘔、斷下痢，清食解酒”。楊梅的藥用價值極高，其果實、仁、葉、皮均可入藥。

　　現代醫學發現，楊梅中的果酸既開胃生津、消食解暑，又可抑制糖向脂肪轉化，有助于減肥。其果實中含有的黃酮類物質和類似黃酮類物質結構的花色苷，具有抗氧化、調節血脂、降低膽固醇和血糖的作用，是三高人群首選水果之一。

　　楊梅配海鮮賽砒霜？

　　網傳楊梅中所含的維生素C會跟海鮮所含的砷類物質起反應，生成三氧化二砷，也就是砒霜。這種說法前幾年就有流行，說是海鮮和富含維生素C的檸檬一起吃，會產生砒霜，導致中毒。

　　其實，這個說法是錯誤的。

　　我們可以進行一個假設，根據海鮮中相關化合物的含量，10公斤海鮮才可能含有1毫克的砷。如果海鮮中的砷和維生素C完全發生化學反應，需要一次吃上百公斤海鮮，才有可能達到中毒的量。這還需要有足夠的維生素C攝入并參與化學反應，也就是同時吃大量的含維生素C的水果。

　　事實上，即便吃10公斤海鮮，也不可能同時攝入足量的維生素C與其反應。所以說這種說法經不起推敲。我們知道大多數水果都富含維生素C，如果傳言當真，那么所有的水果、果汁都不能和海鮮同食了。

　　文/馬博士健康團

　　科學審核/馬冠生（北京大學公共衛生學院教授）