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位于中國藥都江西樟樹的樟樹貢酒釀酒技藝是宜春市非物質文化遺產，擁有老品牌、老酒、老窖池、老匠人四大特點。走進其傳統釀酒車間內，老匠人們正在不同釀造環節緊張忙碌著，園區內打造中國名酒廣場、老酒巷、老酒庫等對外免費開放研學參觀，傳承推廣傳統酒文化。
“80后”釀酒師黃婷是國家一級釀酒師，也是樟樹貢酒非遺釀酒技藝的傳承人，據她介紹，樟樹貢酒是江西地道的“特香型白酒”，采用固體發酵工藝。老窖池的窖泥中微生物豐富酶系復雜，酒質穩定。樟樹貢酒的窖池不但有特香型的紅石條砌窖池，還有醬香型的青條石窖池，兩種窖池釀造出來的酒勾調在一起，使酒體擁有舒適的焦醬感。(記者 姜濤)
（責編： 王東）
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