中新網(wǎng)新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗)踏著凌晨的初輝，記者走進(jìn)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師皮山農(nóng)場(chǎng)二連居民謝世壘家的豆腐坊，屋內(nèi)煙氣繚繞，熱氣騰騰，豆香四溢。

　　“五一”節(jié)假日期間，謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌，帶著工人忙著打漿、燒漿、過(guò)濾、點(diǎn)豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來(lái)，一塊塊色澤白嫩、口感細(xì)膩的豆腐就新鮮出爐了?！斑@些工序很多人都知道，但要把豆腐做好，還是有技巧的。”謝世壘告訴記者。

　　今年60余歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”，在十里八鄉(xiāng)做豆腐是一把好手，但因當(dāng)?shù)刈龆垢娜嗽絹?lái)越多，開(kāi)的豆腐店只夠基本生活。

　　今年2月，在親友的介紹下，謝世壘帶著老伴和兒子到皮山農(nóng)場(chǎng)二連開(kāi)了家豆腐坊。

　　“即便是做豆腐只夠基本生活，但卻從來(lái)沒(méi)有想過(guò)不干這一行?！敝x世壘說(shuō)，“這是從父輩傳下來(lái)的手藝，不想在我這一代丟了。”

　　正忙著壓豆皮的謝世壘告訴記者：“為了將做豆腐的技術(shù)傳下去，我們做豆腐時(shí)經(jīng)常把兒子叫到一旁看著學(xué)，但是年輕人心高氣傲，不好好學(xué)，畢業(yè)后沒(méi)有找到好工作，這才回家跟我們一起學(xué)習(xí)做豆腐。”

　　在皮山農(nóng)場(chǎng)定居后，夫妻倆便開(kāi)始盤算著怎么用最小的成本把豆腐事業(yè)搞起來(lái)。在當(dāng)?shù)氐闹С窒?，便在居家小院的一角建起了豆腐坊?/p>

　　“到這之前我們就打聽(tīng)過(guò)，皮山農(nóng)場(chǎng)還沒(méi)有做豆腐的店，而且這里對(duì)豆制品的需求很大，我們一家三口便有了在這里長(zhǎng)期做豆腐的想法?！蓖蹩徴f(shuō)。

　　都說(shuō)人生有三苦：撐船打鐵做豆腐。可對(duì)于謝世壘夫妻來(lái)說(shuō)，做豆腐已不僅僅是謀生的手藝，更是一份可以傳承的家業(yè)。

　　每晚睡覺(jué)前，謝世壘會(huì)提前把黃豆泡好，凌晨5點(diǎn)，夫妻倆準(zhǔn)時(shí)起床，清點(diǎn)前一天的訂單，按訂單配好貨物，然后由兒子統(tǒng)一進(jìn)行配送。

　　謝世壘的豆腐坊里除了生產(chǎn)豆腐之外，還生產(chǎn)豆腐干、豆腐皮、豆腐卷和素雞，整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的豆制品都由他家供貨，除了供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)之外，還銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及皮山縣。

　　“冬天的時(shí)候，大家都喜歡吃火鍋，訂單會(huì)多一點(diǎn)，每天的凈利潤(rùn)能達(dá)到兩三千塊錢，現(xiàn)在天熱吃火鍋的人少了，但每天的凈利潤(rùn)也不少于一千塊錢，平均下來(lái)每天能賺二千元左右?！敝x世壘說(shuō)。

　　每一道工序都力求精益求精，做出來(lái)的豆腐自然質(zhì)量上乘。謝世壘表示，成功的經(jīng)營(yíng)之道是誠(chéng)信，所以他們寧可提高成本，也要挑好豆子。

　　如今生意越來(lái)越好，每天忙得不可開(kāi)交，打算增加人手。連隊(duì)知道后，介紹4名當(dāng)?shù)乩щy居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。

　　海日妮薩·麥麥提托合提曾是當(dāng)?shù)匾幻彝ブ鲖D，在豆腐店上班，不僅離家近，方便照顧家人，還能掙錢貼補(bǔ)家用。

　　目前，謝世壘和老伴在琢磨如何擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和增加產(chǎn)品種類等問(wèn)題?！按蛩阕寖鹤佣嘌芯恳恍┬碌亩怪破罚瑤еと藗儼讯垢粩U(kuò)大?！敝x世壘說(shuō)，爭(zhēng)取把店開(kāi)到昆玉市里去。(完)