中新網(wǎng)新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗)踏著凌晨的初輝，記者走進(jìn)新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十四師皮山農(nóng)場二連居民謝世壘家的豆腐坊，屋內(nèi)煙氣繚繞，熱氣騰騰，豆香四溢。

　　“五一”節(jié)假日期間，謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌，帶著工人忙著打漿、燒漿、過濾、點豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來，一塊塊色澤白嫩、口感細(xì)膩的豆腐就新鮮出爐了。“這些工序很多人都知道，但要把豆腐做好，還是有技巧的。”謝世壘告訴記者。

　　今年60余歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”，在十里八鄉(xiāng)做豆腐是一把好手，但因當(dāng)?shù)刈龆垢娜嗽絹碓蕉啵_的豆腐店只夠基本生活。

　　今年2月，在親友的介紹下，謝世壘帶著老伴和兒子到皮山農(nóng)場二連開了家豆腐坊。

　　“即便是做豆腐只夠基本生活，但卻從來沒有想過不干這一行。”謝世壘說，“這是從父輩傳下來的手藝，不想在我這一代丟了。”

　　正忙著壓豆皮的謝世壘告訴記者：“為了將做豆腐的技術(shù)傳下去，我們做豆腐時經(jīng)常把兒子叫到一旁看著學(xué)，但是年輕人心高氣傲，不好好學(xué)，畢業(yè)后沒有找到好工作，這才回家跟我們一起學(xué)習(xí)做豆腐。”

　　在皮山農(nóng)場定居后，夫妻倆便開始盤算著怎么用最小的成本把豆腐事業(yè)搞起來。在當(dāng)?shù)氐闹С窒拢阍诰蛹倚≡旱囊唤墙ㄆ鹆硕垢弧?/p>

　　“到這之前我們就打聽過，皮山農(nóng)場還沒有做豆腐的店，而且這里對豆制品的需求很大，我們一家三口便有了在這里長期做豆腐的想法。”王奎蓮說。

　　都說人生有三苦：撐船打鐵做豆腐。可對于謝世壘夫妻來說，做豆腐已不僅僅是謀生的手藝，更是一份可以傳承的家業(yè)。

　　每晚睡覺前，謝世壘會提前把黃豆泡好，凌晨5點，夫妻倆準(zhǔn)時起床，清點前一天的訂單，按訂單配好貨物，然后由兒子統(tǒng)一進(jìn)行配送。

　　謝世壘的豆腐坊里除了生產(chǎn)豆腐之外，還生產(chǎn)豆腐干、豆腐皮、豆腐卷和素雞，整個農(nóng)場的豆制品都由他家供貨，除了供應(yīng)農(nóng)場之外，還銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及皮山縣。

　　“冬天的時候，大家都喜歡吃火鍋，訂單會多一點，每天的凈利潤能達(dá)到兩三千塊錢，現(xiàn)在天熱吃火鍋的人少了，但每天的凈利潤也不少于一千塊錢，平均下來每天能賺二千元左右。”謝世壘說。

　　每一道工序都力求精益求精，做出來的豆腐自然質(zhì)量上乘。謝世壘表示，成功的經(jīng)營之道是誠信，所以他們寧可提高成本，也要挑好豆子。

　　如今生意越來越好，每天忙得不可開交，打算增加人手。連隊知道后，介紹4名當(dāng)?shù)乩щy居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。

　　海日妮薩·麥麥提托合提曾是當(dāng)?shù)匾幻彝ブ鲖D，在豆腐店上班，不僅離家近，方便照顧家人，還能掙錢貼補(bǔ)家用。

　　目前，謝世壘和老伴在琢磨如何擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和增加產(chǎn)品種類等問題。“打算讓兒子多研究一些新的豆制品，帶著工人們把豆腐坊擴(kuò)大。”謝世壘說，爭取把店開到昆玉市里去。(完)