雪域君視點｜高原人終于用上了自己的高壓鍋

　　隆冬時節，羌塘大地千里雪飄，寒氣襲人。

　　在海拔4700多米的那曲市聶榮縣尼瑪鄉古龍村，村民增措家里卻暖意融融，他熟練地用手輕輕泄壓，幾十秒后香氣四溢的牛肉出了鍋，再配一壺酥油茶、一盤土豆，好飯上桌。

　　“咱們自己的高壓鍋燉出來的肉就是香哩！”增措的這份喜悅是高原新炊具帶來的。曾經普通的一碗飯、一頓肉，而今迎來了新的“打開方式”，唇齒間滿口溢香的“煮飯秘籍”就是：高原多功能壓力鍋。

　　而這份為高原人民量身定制的喜悅，恰好就源于自治區黨委書記王君正一年多前布置下的一道“考題”。

圖為西藏尚廚炊具科技有限公司的員工正在生產線上組裝高原高壓鍋。記者 李洲 攝

　　2022年2月，結合在基層調研時群眾反映的焦心事，王君正布置下了一道“考題”：在西藏煮餃子、米飯要用高壓鍋，炒菜燒湯要換平底鍋，怎么才能讓高原老百姓享受到更便利的烹飪方式，吃上一口好飯？

　　之前，市場上的壓力鍋標準通常是針對低海拔地區，功能單一，并不能很好滿足高原群眾烹飪需求。如何煮熟煮好飯菜，是高原居民一直所思所盼的事情。

　　讓農牧民群眾用上更合用、更順手的炊具，一頭連著自治區黨委對民生“小事”的牽掛，一頭系著老百姓對舌尖上這件“大事”的新期盼。

　　“民有所呼，我有所應。”很快，按照王君正“結合西藏實際，圍繞群眾需求，以好看、實用、物美價廉為原則，研發推廣高原型壓力鍋產品”的指示，由自治區經信廳牽頭，組織有關專業機構、炊具龍頭企業成立了技術攻關小組，深入地市調研走訪，開始合力打造“一口鍋”，解決高原群眾一日三餐使用炊具的痛點、難點。

　　2022年12月底，第一批“雪蓮花”牌高原多功能壓力鍋，在那曲市聶榮縣尼瑪鄉古龍村、日喀則市崗巴縣昌龍鄉亞歐村等地推廣、試用。

　　增措家就是首批免費試用的農牧民家庭之一。“操作簡單，送來當天我就學會了。肉煮得又快又軟，易于消化。”增措一邊說一邊夾起一筷子牛肉，軟糯又不失筋道。

　　記者走訪了古龍村幾戶人家，家家戶戶長方形藏式火爐上必備一款“雪蓮花”牌高壓鍋，有些鍋底已經燒黑了。“無論是煮面、煮肉還是煮飯，我們家都特別喜歡用這口鍋。”村民索朗措姆淘米下鍋、撥到肉類功能鍵，幾分鐘就發出了“滴滴”提示音，鍋蓋上顯示溫度達到100度。

　　炊具好不好用，市場反響、群眾口碑最有說服力。高原炊具正式上市銷售后迅速走俏，成為西藏老百姓津津樂道的“網紅鍋”，帶來了讓廣大群眾看得見的變化，嘗得到的喜悅。

圖為西藏尚廚炊具科技有限公司生產車間一角。記者 李洲 攝

　　“與老式高壓鍋相比，這口高壓鍋能達到更高的溫度，煮出來的肉口感更好，更適合老人和小孩的牙口。”

　　“功能明確，針對不同食物設定了不同的檔位，操作簡單易懂。”

　　“泄壓非常快，輕輕一撥就能自動泄壓，食物也不會從排氣閥噴濺出來，再不用像以前那樣淋水或者等很長時間了。”

　　 ……

　　好評的背后，凝結著自治區黨委的深切關懷。

　　自治區黨委、政府堅持“小財政”辦“大民生”，在2023年自治區兩會上提出，把“十大民生工程”項目化、清單化，一步一步抓落實。

　　清單在列的就包含“專門安排資金，支持高原地區多功能烹飪炊具和高原水壺推廣”。

　　而在基層調研中，王君正入農戶、進牧家，也總是會關心地問起：“高原新型壓力鍋發了嗎？會不會用？好不好用？”在繁忙的日常活動中，王君正多次抽空聽取新型壓力鍋研發進展情況匯報：“不要搞形式主義，要注重群眾口碑、吸納百姓意見。”

　　圖為山南市貢嘎縣杰德秀鎮果吉村村民在使用新式高壓鍋時，單手撥動鍋蓋上的泄壓閥排放鍋里的氣體。記者 武沛濤 攝

　　20余次技術研討、研究改進，最終攻克技術難題，制定并啟用了《高原地區多功能鍋具》行業標準，讓高原群眾用上了質量有保障的炊具，填補了國內外生產高原地區適用多功能炊具產品的空白。

　　百姓餐桌上的健康需求引發了一場“炊具革命”，更催生孕育了創新企業，為西藏提振經濟發展、促進產業轉型注入了強勁活力。

　　截至目前，我區已研發推廣出高原多功能炊具、高原蒸箱、高原燒水壺、純鈦保溫杯、高原戶外產品及日常生活用品等7大類30余種產品，銷售69萬只，產值達2.7億元。

　　為滿足日漸增長的市場需求，自治區黨委、政府加大招商引資力度，全面優化營商環境，加速推動民生產業做強做優。目前，已引進全球最大的不銹鋼壓力鍋制造商，推動9條生產線落地拉薩實現本地化生產，建立覆蓋7地市的9個直營店，直接招收73名、間接帶動近500名農牧民群眾就業增收。

　　一件小小的炊具，暖了胃、聚了心，更嚼出了幸福生活新滋味兒。

　　“自治區黨委、政府把群眾的事放在心上，讓我們感到特別幸福。”村民次仁白姆由衷感激。

　　“這是一件惠民利民便民的好事情。我準備買一個帶回去用用。”在參加“省級黨報總編輯西藏行”主題采訪活動后，青海日報社副總編輯才貢也準備嘗嘗“這口鮮”。

　　要嘗鮮的還有西安干休所的老同志們。

　　2023年10月25日，王君正在陜西考察期間專程前往西安干休所看望慰問老干部，并為他們帶去了一份特殊禮物——“雪蓮花”系列高原炊具。

　　“海拔4700米的地方也能把肉煮熟。在藏工作時困擾你們的米飯煮不熟、夾生等問題，現在都解決了。”王君正把高壓鍋送到老同志手里，讓他們共享西藏新變化、新發展成果。