西藏拉薩市市場監管局“互聯網+明廚亮灶”守護師生舌尖安全

　　隨著春季開學季的到來，師生們陸續返回校園，為進一步強化學校食品安全監管，確保在校就餐人員飲食安全，防止群體性食品安全事故發生，拉薩市市場監管局自3月1日起，將對轄區范圍內的各學校開展春季學校食品安全專項檢查，并向各縣（區）市場監管局下發通知，要求做好2021年春季開學學校食品安全工作。

　　實地走訪開展隨機檢查　及時消除食品安全隱患

　　3月1日，拉薩市市場監管局先后對阿里河北完全中學、拉薩市第二高級中學、拉薩市第三高級中學等學校食堂開展了隨機檢查。據介紹，此次春季學校食品安全專項檢查重點檢查食品經營單位是否持證；原料采購是否索證索票；食品倉庫是否符合條件；食品添加劑是否實行“五專”管理；餐具清洗消毒設施是否配備、符合要求；現場環境衛生是否干凈整潔、是否配備“三防”措施；餐廚廢棄物（泔水）是否日產日清、泔水處置臺賬是否健全等關鍵環節。此外還將重點檢查校園周邊商販是否有經營資質，嚴格管理流動商販，對販賣商品開展監督抽檢和風險監測，杜絕“三無食品”和過期食品。

　　在阿里河北完全中學，記者看到學校食堂工作人員正緊張有序地開展開學前的準備工作。考慮到新學期部分學校食堂從業人員進行了更換，拉薩市市場監管局執法人員要求學校食堂相關負責人加強對新上崗從業人員的培訓，使其盡快熟悉餐飲服務食品安全知識和相關要求。同時，要求供餐前全面排查從業人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場所環境和設施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。

　　據悉，拉薩市第二高級中學從2月28日起正式開學，目前已對學生供餐。檢查組實地走訪食堂操作間及庫房，詳細查看了解食品安全責任制度、從業人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實情況，并對學校食堂近期采購的各類食品原材料進貨臺賬進行了仔細檢查，尤其是肉制品，要求出具相關檢測報告、核酸檢測報告等。

　　推進“互聯網＋明廚亮灶”　提高校園食品安全監管水平

　　此外，在檢查過程中檢查組對各學校食堂實施“明廚亮灶”的情況進行了了解。據悉，今年，拉薩市市場監管局將大力推進學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管，利用“互聯網＋明廚亮灶”系統對學校開展網上巡查，嚴格原料溯源把關、設施設備管控、人員行為糾偏管理，及時發現問題并落實督促整改，提高校園食品安全智慧監管水平，充分發揮“互聯網＋明廚亮灶”系統在監管學校食品安全的實際應用。目前，拉薩市市場監管局也要求各縣（區）市場監管部門聯合教育部門，聚力推進“互聯網＋明廚亮灶”建設工作，力爭今年建設完成率達到55%以上。

　　通過檢查發現，大部分學校能夠認真落實食品安全主體責任，在開學前認真開展食品安全自查，及時消除食品安全隱患。但也有個別學校存在進貨查驗制度落實不到位，索證索票臺賬登記不完善，庫存食品未及時清理，“三防”設施不齊備，食品加工操作不規范等問題，對此，執法人員當場下發責令整改書，要求限期整改。

　　拉薩市市場監管局相關負責人表示，近期還將持續開展學校食品安全專項檢查，并適時對發現問題的學校食堂開展“回頭看”，確保問題隱患消除到位，對檢查發現的違法違規行為，將堅決依法依規嚴肅處理。