每天為孩子烹飪一份放心午餐

　　中國(guó)西藏網(wǎng)訊 驗(yàn)菜、擇菜、清洗、加工、烹飪、打包、準(zhǔn)點(diǎn)送往學(xué)校，這是拉薩市城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心每天的工作。

　　“看似重復(fù)的工作可來(lái)不得一丁點(diǎn)的馬虎。”拉薩市城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心主任瓊達(dá)卓嘎說(shuō)，“我們主要為沒(méi)有食堂供餐的學(xué)校學(xué)生供應(yīng)午餐，所以一定要確保食品質(zhì)量和安全，讓學(xué)生能食用安全放心健康營(yíng)養(yǎng)的午餐。”

圖為廚師正在做午餐 攝影：賈華加

　　據(jù)介紹，城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心成立于2015年，目前為城關(guān)區(qū)第二小學(xué)、拉薩市實(shí)驗(yàn)小學(xué)東城分校和第一小學(xué)四年級(jí)學(xué)生供應(yīng)午餐，日供餐量共計(jì)近4600份。

　　“城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心所需的蔬菜、肉類、糧油和調(diào)料等都從城關(guān)凈土農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司統(tǒng)一采購(gòu)。”瓊達(dá)卓嘎說(shuō)。統(tǒng)一采購(gòu)能保證所有原料都有質(zhì)檢報(bào)告、可追溯源頭，包括大米、油及輔料質(zhì)檢報(bào)告，蔬菜農(nóng)藥殘余的抽樣檢測(cè)報(bào)告，肉類檢測(cè)報(bào)告等并設(shè)專柜進(jìn)行日歸檔。

　　據(jù)瓊達(dá)卓嘎介紹，每天所需蔬菜運(yùn)到城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心前都經(jīng)過(guò)凈土公司凈菜加工中心的清洗、去皮、包裝、檢測(cè)等程序，為確保就餐學(xué)生能食用安全放心的午餐，城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心也會(huì)進(jìn)行驗(yàn)菜、二次摘菜清洗等工序。

圖為工作人員正在打包 攝影：賈華加

　　據(jù)了解，城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心根據(jù)配餐學(xué)生總數(shù)，提前一周向城關(guān)區(qū)凈土公司下單，包含大米、油以及當(dāng)日的蔬菜、蔥、蒜等，每日按日單進(jìn)貨。每天早晨根據(jù)食譜及食材總量，由值周教師和接菜小組共同完成當(dāng)日所進(jìn)的凈菜和輔料的驗(yàn)收工作，并在當(dāng)日完成烹調(diào)和使用。

　　“當(dāng)天所進(jìn)原料均在當(dāng)日完成消化和使用，此舉杜絕了變質(zhì)、過(guò)期食品的出現(xiàn)。”瓊達(dá)卓嘎說(shuō)，“通過(guò)嚴(yán)格把控，我們每天都會(huì)給學(xué)生送上兩葷一素的放心健康營(yíng)養(yǎng)午餐。”

圖為午餐配送車即將出發(fā) 攝影：賈華加

　　據(jù)悉，目前，城關(guān)區(qū)學(xué)生午餐配送中心項(xiàng)目（新址）正在加緊建設(shè)中，建設(shè)完成后將能解決更多無(wú)食堂供餐學(xué)校學(xué)生的用餐問(wèn)題，有效避免學(xué)生在外就餐而存在的食品質(zhì)量和安全隱患。（中國(guó)西藏網(wǎng) 記者/賈華加）