雪域漫評｜雪頓節的味蕾記憶

　　對于西藏自治區拉薩市的市民而言，雪頓節是僅次于新年的重要節日。在藏歷每年的6月30日，2021年公歷的8月8日，雪頓節如約而至。

　　“雪頓”在藏語里意為吃酸奶，而雪頓節的字面意思，就是吃酸奶的節日。果然在我們中國人眼里，重要的節日往往都和美食有著密切的關系。

　　喝過西藏當地牦牛酸奶的人，一定會對它的味道印象深刻。盛在精致的瓷碗或者木碗里，顏色如雪一樣白，用勺子輕輕攪動，濃稠綿密。再配上果粒、蜂蜜、人參果、炒熟的青稞米花，或者你所能想到的喜歡的搭配，我甚至見過用辣椒醬搭配的，想必別有一番滋味。一口吃下去，酸甜相伴，細致幼滑，冰涼爽口，巨大的滿足感油然而生。

　　那并不是簡單的酸奶而已。在高原上，雪山融水滋養了草場，青青牧草又養育了高產的奶牛。每一杯酸奶都是在良好的生態系統下，大自然對于我們辛勤勞動的慷慨回饋。

　　話說回來，雪頓節只有酸奶嗎？當然不是了，還有奶渣、手抓肉、甜茶、涼粉、土豆片……說到吃的，根本停不下來。

　　雪頓節是歡樂的盛宴，也是味蕾的記憶。在炎熱的夏天，八月正午的耀眼陽光下，酸奶在手，雪頓我有。(中國西藏網 文/楊月云 圖/李絲雨)