手繪｜陽光灑在高原餐桌上

　　當我們走進西藏的一戶普通高原人家，常見到頗具地域特色的代表美食，除牦牛肉、酥油茶和糌粑外，蘿卜、土豆仍然是餐桌上的招牌食材。早餐佐餐的蘿卜絲小菜，日常待客的白蘿卜燉牛肉、土豆包子、炕土豆，依然是高原上備受寵愛的菜肴。蘋果、梨子、橘子等水果更是和塊莖類蔬菜一樣常見，耐儲存、便于運輸是它們長期霸占高原餐桌的重要原因。不過，現(xiàn)如今，當?shù)厝罕姴妥郎系氖吖x擇越來越多。

　　2020年的入夏時節(jié)，當身在北京的市民約上三五好友在京郊采摘櫻桃的時候，在海拔4200米的拉薩尼木縣烏米農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里，人們也在第一時間品嘗到枝頭鮮果——大櫻桃。這也是北京市對口支援建設(shè)“高原生態(tài)田園綜合體”結(jié)出的碩果。

　　如今，得益于溫室大棚技術(shù)的推廣，草莓、葡萄、番茄、蜜瓜、藍莓、無花果等本地自產(chǎn)水果走上了藏族群眾的餐桌。西藏旺季蔬菜自給率高達85%，自產(chǎn)蔬菜除了自給外，還有不少銷往內(nèi)地。其中，日喀則白朗縣早在2009年就被確定為國家級蔬菜標準化生產(chǎn)示范區(qū)，目前更已成為西藏最大的高原反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地。

　　當然，這一切都離不開農(nóng)業(yè)援藏的功勞和當?shù)馗刹咳罕姷墓餐Α＾r(nóng)業(yè)援藏技術(shù)人才走到哪里，技術(shù)就傳播到哪里。溫室大棚收集高原充沛的光照，化成蔬果生長的綿延力量。

　　從建棚、育苗、剪枝杈、施肥、采摘到便民蔬菜直銷點，再到群眾家里的一勺清油烹小鮮，高原上陽光的溫度，通過另一種接力，傳遞到老百姓的餐桌，成為倡導合理膳食、均衡營養(yǎng)的日常生活里的多姿多彩。（中國西藏網(wǎng) 編輯/周蕾蕾 手繪/朱翠平）