第八屆食品與健康國際會議福州舉辦 院士專家聚焦未來食品與健康產(chǎn)業(yè)

　　27日，2025第八屆食品與健康國際會議在福州召開。來自中國、加拿大、美國、英國、日本、新加坡等國家的300余位專家學者齊聚一堂，圍繞食品科技智能化發(fā)展、AI驅動大健康產(chǎn)業(yè)升級和未來健康飲食模式重塑等主題展開深入交流。

　　中國工程院院士、福州大學校長吳明紅教授，福建省科技廳二級巡視員、辦公室主任陳建林等出席會議并致辭。

圖為專家學者出席第八屆食品與健康國際會議。福州大學供圖

　　在專家主旨報告環(huán)節(jié)，中國工程院院士、國際食品科學院院士、南昌大學謝明勇教授以《植物基乳酸菌發(fā)酵食品的健康功效》為題，介紹了國內(nèi)外植物基乳酸菌發(fā)酵食品領域的研究現(xiàn)狀。在他看來，植物基乳酸菌發(fā)酵食品在預防和緩解慢性病方面有著巨大潛力和廣闊前景。

　　中國工程院院士、教育部食品科學與工程教學指導委員會主任委員、江南大學金征宇教授聚焦“藥食同源”大健康產(chǎn)業(yè)的升級與發(fā)展。他表示，藥食同源產(chǎn)業(yè)作為中醫(yī)藥文化與現(xiàn)代健康理念結合的重要領域，其未來發(fā)展需兼顧傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技，以應對市場需求、政策環(huán)境及行業(yè)挑戰(zhàn)。

圖為中國工程院院士、江南大學金征宇教授發(fā)表主旨演講。福州大學供圖

　　當天，浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院副院長劉東紅教授介紹了食品制造數(shù)智化的關鍵技術和研究進展，她呼吁更多食品人投身未來食品的創(chuàng)新發(fā)展。

　　美國羅格斯大學教授黃慶榮以功能性食品乳液凝膠3D打印為例，揭示了3D食品打印技術在未來功能性食品定制化、健康化發(fā)展趨勢中的重要作用。

　　福建省海洋生物制品綠色制造工程研究中心主任、福州大學生物科學與工程學院院長汪少蕓教授表示，隨著全球人口增長、老齡化加劇及慢性疾病負擔加重，消費者對功能性食品、精準營養(yǎng)和可持續(xù)飲食的需求持續(xù)增長，給食品與健康行業(yè)帶來前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。此次會議聚焦未來食品健康產(chǎn)業(yè)升級重塑，為國內(nèi)外食品人提供匯聚全球智慧的交流平臺，為實現(xiàn)“健康中國2030”目標、共筑全民健康新時代貢獻力量。

圖為福州大學生物科學與工程學院院長汪少蕓教授為參會外籍學者頒發(fā)演講證書。福州大學供圖

　　2025第八屆食品與健康國際會議由福州大學主辦，福州大學生物科學與工程學院、福州大學海洋生物制品國際合作聯(lián)合實驗室、福建省海洋生物制品綠色制造工程研究中心承辦。