水果刺客→親民爆款 科技為百姓“果盤子”注入“鮮”力量

　　老百姓的“菜籃子”豐富了，果盤子里的品種也越來越多樣了。藍莓，是最近幾年市場上很受歡迎的水果之一。進入4月中旬，藍莓迎來上市旺季。記者走訪多家賣場發現，今年的藍莓價格更加親民。

　　在華東最大的水果批發市場——嘉興水果市場，記者看到，精品水果交易中心各個商鋪柜臺顯眼位置都擺放著一箱箱藍莓，從12毫米到22毫米，按照果徑大小分成不同規格，12盒一箱，價格在50元到100多元不等。

　　在北京的幾家商超走訪，記者發現，藍莓價格也降幅明顯。在這家超市，這種散裝藍莓價格為29.8元八兩，另一種125克的盒裝藍莓標價只要9.9元。

　　水果經銷商告訴記者，兩三年前，市場上的藍莓大部分還是進口的，而近兩年國產藍莓市場占比逐年增加，價格也越來越親民。

　　記者了解到，過去，我國藍莓還主要依賴進口，運輸成本高、供應量有限，價格自然不低。2020年，我國藍莓種植面積和總產量超越美國，成為全球最大的藍莓生產國。2024年，我國藍莓面積和產量分別比2020年時增加44.38%和197%。

　　隨著我國藍莓產業快速發展，市場供給格局發生巨大變化。專家表示，這幾年，我國的藍莓產量大幅度增加，栽培成本也在不斷降低，還有一些電商產地直銷減少了中間環節等，藍莓鮮果價格越來越受普通消費者接受。6到7月期間，南北方藍莓鮮果大量上市，價格還會繼續走低。

　　科技賦能 讓高價水果“飛入尋常百姓家”

　　記者在采訪中發現，我國藍莓產業快速發展的背后，是品種的不斷改良和栽培技術的持續升級，科技賦能讓曾經的高價水果加快“飛入尋常百姓家”。

　　膠東半島是我國藍莓優勢產區之一。記者來到山東青島西海岸新區一家農業科技公司看到，技術人員小心翼翼地將外植體接入培養基，讓新種苗更有抗病性。

　　記者了解到，盡管我國藍莓種苗繁育工作起步較晚，但發展迅速。青島西海岸新區目前已引進試種早、中、晚熟藍莓品種20多個。而另外一家浙江企業自主培育的“藍美1號”，因其種植適應性強，產量高、品質較好等，目前全國推廣面積突破25萬畝，占到了20%以上的市場份額。

　　不僅品種在加快改良突破，栽培技術也快速迭代升級。這幾天，山東惠民淄角鎮鄉村振興產業示范基地的藍莓陸續成熟。記者看到，這里的每座藍莓大棚都安裝了智能中樞系統，可以實時監控棚內的溫濕度變化，精準計算土壤含水量等，為藍莓量身定制清涼舒適的成長環境。

　　在浙江平湖廣陳鎮，這里的高標準溫室大棚內，一排排藍莓果樹整齊排列，這批藍莓果徑都在22毫米以上，可以說是被稱為“巨無霸藍莓”。通過物聯網種植技術，今年第一年種植就實現了豐產，并且提前上市。

　　如今，得益于先進的栽培技術和得天獨厚的氣候條件，山東、云南、浙江、貴州等地已迅速成為國產藍莓的主力產區。預計，今年我國藍莓種植面積和產量將進一步增加。

　　一顆藍莓鮮果的搶“鮮”之旅

　　藍莓是對運輸時效要求較高的水果，從“田間”到“餐桌”，需要在多個環節搶“鮮”，支撐產品品質。接下來，一起去看看藍莓與時間賽跑的“鮮果之旅”。

　　云南是我國藍莓核心產區之一，貢獻了約占全國30%的藍莓產量。眼下，紅河州藍莓進入豐產期。在蒙自草壩鎮現代化的藍莓基地里，農戶們戴著特制的指套或手套，小心翼翼地采摘藍莓。為了保證新鮮度，剛采摘的藍莓完成初步篩選和包裝后，第一時間就會送入冷庫。

　　進入冷庫后的藍莓首先會來到這個12攝氏度左右的驗果區。在這里，工作人員對藍莓進行缺陷識別，快速人工驗貨。

　　質檢完成后，藍莓便進入2—4攝氏度的預冷區，在半小時到45分鐘的時間內完成“快速預冷”。先進的預冷設備，能使果芯溫度迅速降到4攝氏度以下，鎖住新鮮。記者看到，每個預冷間都擺放著一個計時器，這是用來記錄藍莓完成預冷時間的。從采摘到打冷，藍莓的果芯溫度降下來的時間越短，鮮果的品質就越好，貨架期也會更長。

　　而在運輸環節，物流公司全程采用冷鏈直達。車廂的進口獨立冷機可以實現循環制冷，保持恒溫。從云南蒙自藍莓基地發車，可實現廣州次日達，北京、上海隔日達。盡管運輸成本有所增加，但流通損耗從15%下降到3%，相應地降低了成本，拉低了價格。

　　從水果進口大國向供應鏈主導者轉型

　　不僅是藍莓，近年來有不少“高價水果”都出現了不同程度的降價，曾經高不可攀的“貴族水果”們正在慢慢變成大眾果品。

　　車厘子也有著“水果刺客”的名號，曾經價格長期維持在平均一二百元一斤的高位，我國進口車厘子中，約90%都來自南美國家智利。近年來，車厘子在我國山東、河南、陜西等地大規模種植。陽光玫瑰葡萄被稱作“葡萄界的愛馬仕”，價格最高的時候，一粒葡萄賣到18元，令不少人望而卻步。近年來，隨著產量增加，價格大幅降低，“貴族”葡萄一下子變得“接地氣”起來。

　　同樣因為本土化種植、產量增加而價格下降的還有榴蓮、牛油果等等，這些曾經因自然條件和技術壁壘，導致無法在我國大面積培育的高端水果，在科技的加持下得以本土化生根，加快豐富著百姓的“果盤子”。