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      年夜飯吃出新花樣 “文化味”越來越濃老字號農家樂齊上陣

      發布時間: 2025-01-12 10:07:00 來源: 央視新聞客戶端

        春節的腳步越來越近了,“年夜飯”歷來是家家戶戶的重頭戲,今年,各地年夜飯市場又有哪些新變化,一起去各地看看。

        老字號農家樂齊上陣

        年夜飯預訂量飆升

        今年年夜飯市場升溫格外早,餐飲市場的預訂火熱,特別是“老字號”餐飲企業特別受青睞,不少飯店出現了一桌難求的情況。在江蘇蘇州的這家連鎖老字號飯店,店經理告訴記者,目前蘇州片區6家門店的所有包廂和大廳圓桌在大小年夜當天已經全部訂滿。針對年夜飯預訂緊張的情況,酒店在大廳區域重新規劃,增加了部分用餐位置。

        除了老字號酒店外,農家樂也成了市民預訂年夜飯的熱門選擇。在浙江長興的一家農莊里,記者了解到,因為預訂“火爆”,商家采用了分時段預訂,用多次翻臺的方式來盡可能滿足市民用餐需求。

        “文化味”越來越濃

        年夜飯吃出新花樣

        如今,消費者對于餐飲的文化屬性越來越看重,而春節申遺成功,也為蛇年新春增添了特別的文化味。不少商家隨之推出更多融合傳統禮儀文化、展現地方特色的菜品和服務形式,將年夜飯打造成美味與內涵兼具的“文化盛宴”。

        在山東淄博,市民王昆來早早來到了當地一家飯店,預訂今年的除夕年夜飯。

        這家主打傳統魯菜的飯店,今年推出了多款蘊含歷史文化與地方特色的菜品,讓年夜飯增添了不少的文化味兒。

        在西安,長安十二時辰主題街區唐宴餐廳近來受到消費者“熱捧”。這家餐廳主打唐代餐飲文化特色,在還原唐代宴席的同時,不斷創新菜式。

        餐廳的負責人告訴記者,目前從小年夜到大年初五,餐廳平均每天已接到年夜飯訂單二十余桌。

        年夜飯重氛圍

        高品質優服務暢享“年味”

        當年輕一代成為消費主力,面對消費者越來越多的新需求,餐飲企業在年夜飯的個性化、便利度等方面也越來越用心思。

        北京某餐廳工作人員 陳姣:滿足這個餐飲的需要外,我們還有一個特色的餐茶結合形式,更注重我們用餐的體驗感,在用餐的同時也更多地通過“茶”為媒介,感受到中國傳統文化的魅力。

        北京某餐廳工作人員 李蓮花:到目前為止,我們的年夜飯已經預訂量達到了80%,今年預訂量的話同比的話也有上漲,上漲了20%左右。

        在南京的一家大型連鎖餐廳,負責人告訴記者,為了滿足越來越多的顧客在家過年的便利化需求,不少餐廳推出了針對不同人數的、多種價位的外帶套餐,深受年輕消費者們的歡迎。

        為了方便外帶,不影響菜品口感,商家采用了可耐高溫、可明火加熱、可微波的鋁制打包盒,讓消費者在家也能品嘗到和店里現做口味接近的年夜飯。

        (總臺央視記者 吳昊 李超 楊光 長興臺 淄博臺)

      (責編: 李雅妮 )

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