【央廣網評·文旅新觀察②】一道美食帶火一座城 好吃是起點好玩是關鍵

　　民以食為天。對于很多人來說，尋味在旅行中是一項必不可少的活動，只有品嘗到旅途中的各種正宗特色美食，才算不虛此行。不過，除美食家外，大多數情況下人們是先定好旅行目的地，再順便看看當地有何美味。但現在，情況在發生變化，有很多人會為了一道美食而奔赴一座城市。

山東淄博燒烤節

　　去年3月，山東淄博就因燒烤火遍互聯網，迅速成為聞名全國的“網紅”城市，吸引四方游客聞香而來。彼時，淄博八大局便民市場人山人海，當地大街小巷在短時間內新開了很多燒烤店。直到今年春天，這一熱度依舊不減，甚至更加火爆。剛過去的“五一”假期，僅淄博站就日均接待旅客三四萬人次，在某平臺上，淄博吃喝游玩相關訂單量同比增長65%。同樣，甘肅天水在今年年初憑借一盤麻辣燙正式“出圈”。3月中旬，在某平臺上，天水市麻辣燙訂單環比上漲近180%。據統計，3月至“五一”假期結束，天水累計接待游客1338萬人次，同比增長35.69%。

淄博燒烤

　　一道美食憑什么帶火一座城？首先，迷人的是美食的魅力。以天水麻辣燙為例，一大碗熱騰騰的蔬菜淋上幾勺熱辣滾燙的辣椒油，再撒上白芝麻等各種調料，不斷攪拌后色澤鮮艷、香氣撲鼻，好不誘人！更重要的是，與其他麻辣燙相比，天水麻辣燙在食材上確有其獨特優勢。不論是香而不辣的甘谷辣椒、口味鮮美的高原蔬菜，還是晶瑩絲滑的定西寬粉，都是當地有著悠久生產歷史的優質土特產，這造就了天水麻辣燙的獨特風味。

天水麻辣燙

　　其次，短視頻助力功不可沒。以這些美食為主角的短視頻在網上傳播后，很快引起許多年輕人的注目和“種草”，熱氣騰騰的烹飪過程、熱鬧歡快的品嘗場面所營造出來的溫馨輕松的生活氛圍，也容易讓人萌生去親身體驗一番的想法。也就是說，人們絕不只是想吃好吃的，而是想在吃好的同時擁有更多層次的體驗。天水恰好是一個有著豐富旅游資源和游客接待能力的城市，伏羲廟、玉泉觀、天水古城、麥積山石窟等，能夠給游客提供更多游玩選項，充分釋放其深厚的文化底蘊與積淀。

“五一”假期游客在天水

　　淄博燒烤、天水麻辣燙火了之后，不少城市也在借鑒經驗，大力推出自己的美食品牌，試圖成為下一個“頂流”。不過，不同城市的文旅資源不一樣，各地不光要在自家土特產品牌的打造和推廣上下功夫，還要在豐富游客體驗上花心思，讓游客吃得痛快、玩得愉快。說到底，這個探索歷程也是推動當地文旅產業乃至經濟社會高質量發展的過程。