你真的會(huì)減鹽嗎？家庭必備減鹽技巧，趕緊用起來 | 吃出健康來

　　“限鹽減鹽”的口號喊了不是一天兩天了。大家都知道鹽吃多了對身體有害，可就是減不下來。原因可能是，你其實(shí)不會(huì)減鹽。

　　您家里有限鹽勺或者限鹽瓶嗎？

　　為了做到少吃鹽，專家倡導(dǎo)大家使用限鹽勺或者限鹽瓶。很多商家會(huì)在鹽袋中贈(zèng)送限鹽勺給消費(fèi)者，社區(qū)有時(shí)也會(huì)給居民贈(zèng)送限鹽勺?！肮び破涫?，必先利其器”。如果家里沒有限鹽工具，趕緊去買一個(gè)吧。

　　限鹽勺怎么用

　　限鹽勺1平勺（就是舀1勺鹽，鹽與勺上的平面保持平整）是2克鹽。世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天鹽的攝入量要低于5克，就是每個(gè)人在一天內(nèi)吃的鹽不能超過2.5平勺。

　　我們可以根據(jù)人數(shù)來確定一天吃鹽的最大量。比如，今天家里有3個(gè)人吃飯，那么吃鹽的最大量就是15克。1勺鹽是2克，所以一天當(dāng)中吃的鹽不能超過8勺。計(jì)算好之后，就可以把定量好的鹽事先舀出來，放在一個(gè)固定的容器中。到烹飪時(shí)，從這個(gè)容器中取用鹽。時(shí)間久了，大家對鹽的量就能做到心中有數(shù)，某一天即便不用限鹽勺，也可以做到鹽不過量。

　　限鹽瓶這么用

　　限鹽瓶的使用則更加精妙。新式限鹽瓶上有個(gè)按壓鍵，按一次，就可以從瓶中撒出固定量的鹽。有熱心網(wǎng)友做過實(shí)驗(yàn)，用廚房秤稱量每次從限鹽瓶中撒出的鹽，發(fā)現(xiàn)每次出鹽的量都是0.5克，而且鹽撒得十分均勻。這樣，如果是一個(gè)人吃飯，那么每頓飯大概需要按壓3次，共1.5克鹽，就可以不超過每天鹽的攝入量了。

　　三個(gè)減鹽小技巧

　　減鹽需要循序漸進(jìn)

　　英國牙醫(yī)協(xié)會(huì)的科學(xué)顧問達(dá)明·維穆斯萊教授說，舌頭上有大約9000個(gè)味蕾，幫助我們感受甜味、咸味、苦味或者酸味。味蕾本身是舌頭表面細(xì)胞的集合，每個(gè)味蕾有大約50個(gè)味覺細(xì)胞。味蕾一般只需要10天到2周，便會(huì)自我更新一次。

　　選擇低鈉鹽

　　很多食物吃著不咸，但鹽分同樣很多，例如月餅、話梅、蛋卷、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干、餃子皮等。

　　在挑選食物時(shí)，大家不要被口感迷惑，要關(guān)注營養(yǎng)成分表，看鈉的含量值及占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。選擇數(shù)值比較低的產(chǎn)品，避免陷入隱性鹽的陷阱。

　　所以，在挑選食品時(shí)，注意看食物成分表，選擇使用低鈉鹽的食物，口味更淡，更適合人們口味清淡的需求。

　　點(diǎn)餐時(shí)多說一句

　　還有一個(gè)小技巧：在食堂用餐是大多數(shù)上班族的選擇，開吃前用熱水把菜肴涮一遍，棄掉湯汁，也能有效減少餐食里的鈉鹽。

　　來源：《大眾健康》雜志

　　作者：寧波大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌科 勵(lì)麗 劉佳寧

　　審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜?/p>

　　北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 劉燕萍

　　策劃：余運(yùn)西

　　編輯：欒兆琳