2023年10月24日，在“西藏糧倉”江孜縣，作為當地主要糧食作物的青稞，正值火熱收割季；而遠在七千多公里之外的德國慕尼黑，中國代表隊榮獲了一場世界級比賽的總冠軍殊榮。

　　就在剛剛落幕的IBA世界面包錦標賽中，以江孜縣青稞發酵種和青稞面粉為原料的營養健康面包獲得冠軍，使江孜青稞成為絕對主角登上了世界舞臺，迎來了高光時刻。

　　“我公司一直致力于青稞的初深加工，與相關科研機構加強合作研發青稞產品。很榮幸此次與中國烘焙國家隊合作，將江孜青稞作為原材料制作面包產品參加世界級比賽并獲得了冠軍，打響了江孜青稞的知名度。”日喀則藏研食品有限公司負責人郭文宏說道。

　　青稞屬于我國特有的高原裸大麥，作為西藏傳統的農業作物，一直以來深受當地老百姓的喜愛。青稞含有谷物中最高的β-葡聚糖含量和高膳食纖維、高酚類物質，富含以鉬、鉻、硒等為代表的對人體有益的微量元素，樸實無華卻內涵豐厚。由青稞做成的糌粑、青稞酒等，是藏族群眾餐桌、酒桌上的主角。

　　國以民為本、民以食為天。作為農業大縣和青稞的重要產區，江孜縣委、縣政府始終高度重視青稞種植、增產增收以及深加工產業發展，持續優化營商環境，為從事青稞深加工生產的本土企業和引進企業提供良好的發展環境。

　　“我們將繼續加強產品研發，力爭實現保留青稞營養和口感適宜的雙贏，為老百姓提供更好更豐富的青稞產品，并推向更廣闊的市場。”郭文宏說道。

　　回望江孜青稞產業發展之路，從最傳統的青稞磨制成粉、家庭人工釀酒到現代化的工廠流水生產線制成餅干、罐裝酒等易儲存的產品，在歷屆上海援藏江孜小組的支持幫助下，走過了艱難的科研、技術、生產、推廣階段，實現了華麗蛻變，為當地企業、群眾帶來了可觀的前景和收入。

　　而今，站上世界舞臺，江孜青稞為我們呈現了更多的可能性。

　　江孜青稞，從傳統到現代、從世界屋脊到國際都市、從默默無聞到萬人矚目，凝聚著當地農牧民群眾、上海援藏、研發公司、合作團隊的心血，也被西藏各級黨委、政府寄予了厚望。

　　“青稞初深加工一直是我們重點抓的產業。通過大力引進上海優質企業，我們積極探索盒馬訂單農業新路徑。今年7月，西藏首個盒馬村——江孜縣青稞盒馬村在北京授牌成立。我們依托江孜縣本地企業，對盒馬所需的優質青稞原材料實行穩價保供，實現了小農戶與大市場的緊密連接。”上海市援藏干部江孜聯絡小組組長，江孜縣委常務副書記、政府常務副縣長胡發煒說。

　　胡發煒表示，下一步，將積極引導盒馬加大青稞產品的研發、生產等力度，不斷擴大青稞原材料使用需求，形成一條青稞種植、加工、產品研發、銷售到青稞秸稈收購、飼草料加工、兌換、銷售，飼草料再喂牛羊、牛羊糞便給青稞基地施肥等的閉環全產業鏈，推動青稞產品不斷實現跨界融合創新。

　　在江孜“現代農業強縣”的征途上，青稞扮演著非常重要的角色。而在鄉村振興的大勢下，青稞產業發展更是前景廣闊，將走向更多的餐桌、更大的舞臺。