春日高原，氣候依然冷涼。18日9點(diǎn)記者來(lái)到位于青海湖北岸的青海省海北藏族自治州海晏縣，青海夏華清真肉食品有限公司的牛羊屠宰車間里已經(jīng)不再忙碌，一頭頭宰殺好的牦牛掛在現(xiàn)代化的吊宰線上，陸續(xù)進(jìn)入排酸庫(kù)。

　　“我們?cè)缟?點(diǎn)開始工作，牛羊經(jīng)過(guò)屠宰、排酸后被運(yùn)到精細(xì)分割加工車間，進(jìn)行撿毛、分割、貼標(biāo)、冷凍等流程，生產(chǎn)的是冷卻肉，產(chǎn)品達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)。目前有60多個(gè)牛羊肉分割產(chǎn)品，都通過(guò)冷鏈物流走向全國(guó)各地市場(chǎng)。”該公司副總經(jīng)理劉建旭說(shuō)，公司有青海(藏系)牛羊肉基地倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，各類牛羊產(chǎn)品通過(guò)冷鏈車運(yùn)送。

　　地處青海湖北岸的海晏縣屬環(huán)湖地區(qū)，作為一個(gè)以牧為主、兼營(yíng)小塊農(nóng)業(yè)的縣，這里是“國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“全國(guó)畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣”“全國(guó)草地生態(tài)畜牧業(yè)試驗(yàn)區(qū)”，目前存欄各類牲畜達(dá)85.12萬(wàn)頭只，整個(gè)縣域可以說(shuō)是一個(gè)生態(tài)“大牧場(chǎng)”。

　　海晏縣農(nóng)牧水利科技和鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)久邁介紹，為夯實(shí)農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)，該縣“堅(jiān)持因地制宜、提升補(bǔ)鏈、高效運(yùn)行”，統(tǒng)籌推進(jìn)提升飼草加工企業(yè)、打造綠色循環(huán)發(fā)展模式、改造屠宰加工能力、強(qiáng)化冷鏈物流基地建設(shè)、提升活畜交易集中化平臺(tái)化、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工、強(qiáng)化良種繁育體系等生態(tài)畜牧業(yè)“七個(gè)一”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，確保生態(tài)畜牧業(yè)高效運(yùn)行。

　　“在海晏你不僅能看到一頭牛是怎么生產(chǎn)加工為肉產(chǎn)品，走上人們餐桌的，還能看到我們?nèi)绾巫屝蟆⒎省⒉菅h(huán)起來(lái)，在保護(hù)草原的同時(shí)，做到牛羊穩(wěn)產(chǎn)增效、肉質(zhì)鮮美。目前我們畜禽糞污資源化利用率達(dá)已經(jīng)到了86%。”久邁說(shuō)。

　　在海晏縣哈勒景蒙古族鄉(xiāng)永豐村，記者在夏華公司旗下的青海五豐生物科技有限公司的生產(chǎn)車間里看到，成堆的用牛羊糞便制成的黑色有機(jī)肥顆粒，正在經(jīng)過(guò)包裝生產(chǎn)線裝進(jìn)白色有機(jī)肥袋中，一臺(tái)機(jī)器人正在快速地將有機(jī)肥疊放在一起。

　　“2022年我們生產(chǎn)了2.5萬(wàn)噸有機(jī)肥，原料主要是羊板糞。這些有機(jī)肥參與省內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)和化肥農(nóng)藥減量增效行動(dòng)，還銷往陜西和甘肅。”劉建旭告訴記者。

　　據(jù)了解，海晏縣每年產(chǎn)生牛羊糞污28萬(wàn)噸左右，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷增加，牛羊糞污持續(xù)增多。海晏在全縣成立了5家有機(jī)肥加工企業(yè)的有機(jī)肥聯(lián)盟，形成了“種植業(yè)+養(yǎng)殖+有機(jī)肥加工”的循環(huán)農(nóng)牧業(yè)模式。面向全縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行畜禽排泄物“統(tǒng)一收集、統(tǒng)一利用”，實(shí)現(xiàn)“糞便收集—有機(jī)肥生產(chǎn)—種植業(yè)利用”的大循環(huán)。

　　“生產(chǎn)出來(lái)的有機(jī)肥一部分用于我們的飼草種植，目前全縣飼草種植面積達(dá)到2400公頃以上，大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，使得載畜量趨于合理，極大地緩解了天然草場(chǎng)放牧壓力，從而達(dá)到了保護(hù)生態(tài)與推進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展的雙贏。”久邁說(shuō)。

　　畜牧業(yè)發(fā)展離不開科技助力，海晏縣與青海大學(xué)、青海畜牧獸醫(yī)科學(xué)院建立“校地協(xié)作”機(jī)制，推廣環(huán)青海湖藏羊高效養(yǎng)殖集成、優(yōu)質(zhì)飼草豐產(chǎn)栽培等技術(shù)，“牧繁農(nóng)育”“戶繁場(chǎng)育”以及“暖季放牧+冷季補(bǔ)飼”的半舍養(yǎng)殖方式成為高效養(yǎng)殖的重要措施。目前，該縣十萬(wàn)只藏羊基地正在抓緊建設(shè)中，藏羊高效養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)的全面推廣為提高藏羊繁殖率提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年，海晏縣往浙江、上海、新疆、寧夏、甘肅等地銷售牛羊20萬(wàn)頭只，往山東、云南、廣東等地銷售肉產(chǎn)品1000余噸。