央廣網(wǎng)北京4月5日消息 據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞超鏈接》報(bào)道，古人常說(shuō)“知時(shí)而食”，夏吃葉、秋吃果、冬吃根，春天則少不了要“吃花”。四月春意濃，以花入饌，花不僅可以做菜，還可以制作蛋糕，鮮花餅等多種甜品。然而，在滿足味蕾的同時(shí)，花能否吃出健康呢？

　　春季百花盛開(kāi)，哪些花可以食用？食用前需要注意什么？傳說(shuō)中的“食人花”是什么花？

　　花開(kāi)遍地，大部分都不能吃？

　　春回大地，百花齊放，許多地方都有春季“吃花”的習(xí)慣。科普作家中科院植物學(xué)博士史軍表示，不是所有香氣十足、嬌艷欲滴的花都能吃。

　　絕大多數(shù)花都是有毒的。花朵是植物的繁殖器官，為了生產(chǎn)種子而存于世上，絕大多數(shù)植物為了保護(hù)器官資源，會(huì)在花朵上布好“防御機(jī)關(guān)”，目的是防止動(dòng)物的啃食。換言之，野生類花卉并不是為食用而生，包括最近許多人食用的玉蘭花。玉蘭花的花瓣里雖然沒(méi)有很大的毒性，但它里面含有一定量的生物堿以及大量的黃酮類物質(zhì)，人吃下去會(huì)有概率引起身體不適。因此，真正可食用的花不多，如洋槐花、金雀花、大白杜鵑花、白花馬蹄甲等是比較安全的春季特定可食用花。需要注意的是，“這些花也不是隨意撿摘，炒炒就上桌的。”史軍提醒，“它需要經(jīng)過(guò)一些比較復(fù)雜的處理，去除里面的毒素才能吃。”

　　很多地方都有賣(mài)，吃花自由不是夢(mèng)？

　　日常生活中以花為原料的菜肴不少，比如黃花菜、西藍(lán)花、花菜、食用型的玫瑰、月季、桂花等。這些常見(jiàn)的可食用花，無(wú)論是用作直接食用、調(diào)料還是甜品的配料，它們都會(huì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的篩選、加工，才能成為佳肴的一部分。

　　由于大部分花朵具有毒素，因此“吃花群眾”在采購(gòu)時(shí)需要重視花的種類以及來(lái)源。“真正安全的、好吃的花，現(xiàn)在市面上很多地方都能購(gòu)買(mǎi)到，比如洋槐花。”史軍描述。另外，市面上還有許多栽培的可食用花，這為“吃花群眾”實(shí)現(xiàn)吃花自由提供了安全途徑。

　　久聞食人花大名，花真能吃人？

　　“想多了，花是吃不了人的。”史軍表示。到目前為止，世界上被人類發(fā)現(xiàn)的有600多種食蟲(chóng)植物，像豬籠草這種利用陷阱來(lái)捕捉體型較大獵物的植物，它們的捕獵對(duì)象體型最大的不過(guò)與老鼠一般。也就是說(shuō)，到目前為止，人類尚未發(fā)現(xiàn)能夠捕捉比老鼠體型更大獵物的植物。

　　食蟲(chóng)植物捕獵的本質(zhì)不過(guò)是獲取簡(jiǎn)單的氮、磷、鉀等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，因此它們沒(méi)有必要演化出一套需要消耗大量能量去感知、運(yùn)動(dòng)的捕獵系統(tǒng)。再者，史軍表示：“捕獵需要消耗大量的能量，不是植物通過(guò)簡(jiǎn)單的光合作用就能夠供給的。”

　　監(jiān)制：梁悅

　　記者：劉飛

　　編輯：潘雨薇 馬千雯