真的有害會致癌嗎？

　　流言1：電熱水壺屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素，在燒水的過程中錳元素會析出。長期攝入，可導(dǎo)致體內(nèi)的錳元素超標(biāo)，從而損傷神經(jīng)甚至致癌！

　　事實上，電熱水壺的制作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難析解出來。

　　即便是持續(xù)翻煮1000小時以上，能析出的錳元素也是很有限的，對人體的影響基本可忽略不計。

　　也就是說，只要購買的是正規(guī)產(chǎn)品的話，其實是安全的，沒有中毒、致癌的風(fēng)險。

　　不管購買哪種電熱水壺，都得購買合格產(chǎn)品。再根據(jù)個人及家庭需求考慮材質(zhì)及大小等因素：

　　①如果購買不銹鋼熱水壺，盡量選用304不銹鋼、316不銹鋼等食品級不銹鋼，或是選擇帶有“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 9684-2011”或“食品接觸用”標(biāo)識以及字樣的電熱水壺。

　　②如果買玻璃熱水壺，應(yīng)選用高硼硅玻璃，其性能穩(wěn)定，材質(zhì)安全，且不容易生成水垢。

　　③陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內(nèi)壁無顏色、無圖案的。

　　2

　　電熱水壺結(jié)水垢，

　　有水垢的水能喝嗎？

　　流言2：電熱水壺用久了，底部可能留下一層厚厚的水垢。長期喝水垢多的水會導(dǎo)致身體罹患結(jié)石的風(fēng)險上升。

　　這個說法又是真的嗎？

　　1.水垢是什么？

　　生活中飲用的自來水內(nèi)存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開后，這些物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

　　析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶于水的物質(zhì)，附著在水壺底部，也就是我們所說的水垢了。

　　水垢內(nèi)的主要成分就是碳酸鹽類物質(zhì)，這些物質(zhì)進入體內(nèi)后部分會被分解，一些無法被分解的部分會隨著糞便排出體外，并不會威脅健康。

　　另外，我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對于自來水的硬度也有明確的要求，飲用合格的自來水不會威脅健康。

　　而且多喝水可以稀釋草酸鈣、尿酸鈣的濃度，反而有助于預(yù)防結(jié)石的形成。

　　2.清理水垢的小妙招

　　雖說水垢不會影響健康，但容易影響熱水壺的受熱功能。且在感官上以及飲用時都可能產(chǎn)生一定的心理障礙，建議定期對水垢進行清理：

　　①方法一：將半勺小蘇打用清水調(diào)成糊狀，然后用干凈的抹布蘸取，沿著有水垢的電水壺壁來回擦拭，就可以輕松擦掉。

　　②方法二：把檸檬切片放入電熱水壺，加入清水，水燒開后浸泡5分鐘左右，可以幫助清除水垢。

　　3

　　電熱水壺的水不能反復(fù)加熱，

　　亞硝酸鹽高？

　　流言3：網(wǎng)傳反復(fù)燒開的水，會增加亞硝酸鹽的濃度，經(jīng)常喝這樣的水，易中毒！

　　水中為什么有亞硝酸鹽？

　　因為自來水中本身含有硝酸鹽，在反復(fù)燒開的過程中，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽就會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。

　　但是，開水中的亞硝酸鹽含量很少。

　　記者曾進行了相關(guān)測試：自來水中的亞硝酸鹽含量約0.007mg/L；燒開一次后，亞硝酸鹽為0.021mg/L；燒開20次后，亞硝酸鹽為0.038 mg/L。

　　而我國生活飲用水亞硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)是≤1mg/L，理論上來說是可以放心飲用的。

　　喝水對身體健康很重要，喝電水壺的水對身體并沒有什么危害，大家要注意的其實是以下這3種水，最好不要喝！

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　　這3種水，千萬別經(jīng)常喝

　　1.燙水

　　過燙的水，容易灼傷口腔、食道和胃黏膜。飲水過熱和食物過燙被認為是上消化道癌癥的一個物理因素。

　　65℃以上的熱飲被國際癌癥研究機構(gòu)列為2A類致癌物。

　　最好喝溫開水，水溫在40℃左右。

　　2.生水

　　未經(jīng)有效措施處理的生水中可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質(zhì)等，對人體健康構(gòu)成潛在威脅，易導(dǎo)致急性胃腸炎和部分傳染病。

　　3.飲水機里超過7天的水

　　由于存在多個入水和出水口，飲水機很難徹底消毒，隨著飲水機的水逐漸減少，飲水機中會滋生細菌，因此要注意定期清洗。

　　飲水機里的水也有保質(zhì)期，一般以不超過7天為宜。

　　來源：CCTV生活圈，復(fù)核：李南南 湖南省科普作家協(xié)會理事 湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會調(diào)研宣傳工作部副部長 二級調(diào)研員中國科普作家（醫(yī)學(xué)方向）