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      清晨瓦上雪微凝

      發(fā)布時間:2022-12-08 09:16:00來源: 光明網(wǎng)-《光明日報》

        節(jié)氣里的韻味中國

        作者:王禹欣

        六出飛花入戶時,坐看青竹變瓊枝。大雪節(jié)氣,白雪追逐朔風輕舞翩躚,仲冬的身姿悄然降臨。

        大雪是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣。自此日起,氣溫顯著下降,天空中的水汽凝結(jié)為雨雪冰雹,叩醒沉睡的大地。古籍《三禮義宗》有云:“大雪為節(jié)者,行于小雪為大雪。時雪轉(zhuǎn)甚,故以大雪名節(jié)?!薄对铝钇呤蚣狻酚涊d:“大雪,十一月節(jié),至此而雪盛也。”大雪節(jié)氣,標志著中國大部分地區(qū)寒冬將至,卻也不是雪量最大之時。天仙碧玉瓊瑤,冷與熱的交鋒下,紛揚的鵝毛雪宛如寒日的精靈,帶著不諳世事的羞澀與好奇,既心急著赴這場冬日的約會,卻又只是溫柔地,給世間的紛擾罩上一層雪白的安寧。

        大雪節(jié)氣共分為三候:一候鹖旦不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。此時寒意正盛,寒號鳥收起了盡日的鳴叫;而正所謂盛極而衰,隨著陰氣達到極盛,世間陽氣也逐漸回升,老虎交尾、蘭草抽芽,自然的循環(huán)又進入新的周期。脈脈花疏天淡,云來去、數(shù)枝雪。萬物順應(yīng)天時而生,人也在晝夜陰陽的流轉(zhuǎn)中參悟生活的真諦。“夜深知雪重,時聞?wù)壑衤暋?,是與雪竹隔窗相聞的兩相潛默;“忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開”,是身處邊塞卻熱情依舊的蒼涼姣美;“柴門聞犬吠,風雪夜歸人”,是雪夜行人心中那份爐溫情暖的歸鄉(xiāng)情思。大雪寒涼,卻始終蘊藏生命的熾熱;回歸靜謐,是天地之間獨有的浪漫。

        俗諺云,積雪如積糧。大雪不僅為農(nóng)事點上了休止符,更奏響明年農(nóng)作的序章。隆冬季節(jié),北方陷入一片冰天雪地,作物停頓生長,人們進入農(nóng)閑時節(jié),農(nóng)事活動越不能放松,應(yīng)趁地封凍未牢,劃鋤保墑,增溫除草。農(nóng)諺有云,“今冬麥蓋一尺被,明年饅頭如山堆”。在北方的冬麥區(qū),積雪對冬小麥有明顯的保溫作用,當寒潮來襲,即使氣溫驟降,被積雪覆蓋的麥田也只會降溫幾度,積雪為農(nóng)作物締造了良好的越冬環(huán)境;到冬末春初、氣溫回暖時,積雪逐漸融化而為麥田吸收,成為麥田返青生長的沾溉甘露。而在南方地區(qū),油菜、小麥等春花作物仍在緩慢生長,要留意施好肥,為平安越冬和來春生長打好基礎(chǔ)。若下雪時機不好,則要抓緊時機、適時冬灌,提高小麥越冬能力;面對大雪時節(jié)常出現(xiàn)的暴雪、凍雨、流凌等天氣災(zāi)害,必須加強中后期管理,及時松土增肥、蓄水提溫,方能將凍害損失降低到最小,保障明年的豐產(chǎn)豐收。

        大雪節(jié)氣,全國各地豐富的習(xí)俗,共同繪制了冬日里的多彩民俗畫卷。所謂“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪一到,家家戶戶開始忙著腌制“咸貨”貯存食材,腌肉、香腸、咸魚等在人們的門口、窗臺、屋檐上成排掛好,濃厚的年味也氤氳在這場景之中。在北方地區(qū),飴糖是大雪前后常見的小吃。“鐋鑼一敲,甘甜如飴”,這種由玉米、大麥、小麥、粟等糧食發(fā)酵制成的甜食,承載著大雪特有的溫馨快樂。如遇大雪封河,人們則或是坐看“千里冰封、萬里雪飄”,或是細賞“雪花飛舞、漫天銀色”,抑或是滑冰嬉戲、打打雪仗,即便手凍得通紅,也難掩內(nèi)心歡愉。此外,許多地方有吃糯米飯、八寶飯的習(xí)俗,香軟的糯米,配上紅豆、蓮子、大棗、桂圓,實屬驅(qū)寒暖胃、老少咸宜。在魯北民間,人們走動將歇罷,總愛一碗暖乎乎的紅薯粥;在北京,人們喜食年糕,又稱“消寒糕”,寓意年年平安、步步高升;而南京人則會在大雪節(jié)氣燉上一碗雞湯,輔以枸杞、木耳等食材熬煮,帶來寒冬里一份沁人心脾的鮮美。

        大雪時節(jié)氣溫劇降,正是冬令進補、休養(yǎng)生息的好檔口。民間素有“三九補一冬,來年無病痛”的說法。在低溫刺激下,人的神經(jīng)系統(tǒng)常處于緊張狀態(tài),易引得頭風發(fā)作、胃腸不調(diào)等癥。此時宜溫胃暖脾、養(yǎng)陰益精,有“宜溫熱柔軟,忌生冷堅硬”的習(xí)慣,即應(yīng)適當多食用御寒溫性食物,同時又要防止干燥上火。羊肉、雞肉、鯽魚、堅果、山楂等食物,都有補充蛋白質(zhì)、維生素及膳食纖維的功效,也可多食一些黑色的益腎食物,如黑棗、黑芝麻、黑米、黑木耳、烏雞等。南豐蜜橘、官西釉子、臍橙雪橙等當季的柑橘類水果,亦能讓人肺氣清肅,有防止鼻炎、消痰止咳之效。而在日常起居上,也應(yīng)延續(xù)“早臥遲起”的規(guī)律,著更為保暖貼身的衣物,尤要注意頭和腳的保暖,躲避嚴寒、滋養(yǎng)陰氣,讓肌體蓄藏更多能量,在萬物冬藏中靜待春歸。

        清晨瓦上雪微凝。大雪節(jié)氣,天與云與山與水,上下一白。萬里雪飄中,滿世喧囂歸于寧靜。讓我們在這寧靜中寄懷天地、寄情世間,踏雪尋梅尋暖燈一盞,照亮行路漫漫。

      (責編:李雨潼)

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