百年衛崗的“新鮮”蝶變

　　生態科技牧場里，“快樂的奶牛生產優質的牛奶”；數智化工廠里，原料奶入廠到成品離廠要經過近百道質檢和檢測程序；牛奶從工廠送到訂戶奶箱，全程冷鏈不超過5個小時。

　　打破不少人固有印象的是，作為我國首批獲評“中華老字號”稱號的乳品企業，衛崗乳業早已不是一家區域性乳企，它的產業版圖覆蓋了從牧場到餐桌的完整鏈條，鮮奶配送服務走進全國200多座城市。

　　近日，中國乳制品工業協會第三十一次年會暨2025年中國乳業技術博覽會、2025乳業嘉年華·全國乳品消費季在南京舉辦，衛崗乳業作為東道主不僅憑借獲得中國乳制品工業協會頒發的“技術進步獎一等獎”受到關注，其“新鮮戰略”、數智生產、現代牧場更是給業內外留下深刻印象。

　　從深耕南京到覆蓋200多城

　　“小時候父母訂衛崗給我喝，我也一樣訂衛崗給我女兒喝。”“80后”徐美麗一家三代人與衛崗的情緣，已延續30多年；

　　“可以說衛崗早已是我生活的必需品，每天都離不了。”年逾古稀的孫燕說，她搬過3次家，周圍環境變換，但門口的奶箱始終是衛崗的，如今家里還訂著3份。

　　“因愛而生，為愛傳承。”自1928年在南京創立以來，衛崗乳業用一杯牛奶溫暖南京近百年，其在南京的晨訂數量長期穩居行業第一。

　　凌晨2點多，南京市珠泉路1號，衛崗乳業江北新區前置倉冷庫里燈火通明，韓翁濤和工友們將一箱箱瓶裝鮮牛奶分發給送奶工。

　　“清晨四五點鐘，早起的訂戶就能準時從奶箱拿到當天的牛奶了。”這幾天氣溫升高，韓翁濤在送奶車保溫箱里加裝了冰袋，從前置倉到奶箱的“最后一公里”，也得保證牛奶在冷鏈環境里。

　　這是衛崗乳業在南京最大的前置倉，冷庫每天的吞吐量約達10萬份；像這樣規模不等的前置倉、奶站，衛崗乳業在南京共設置了50多處。

　　不止南京，衛崗乳業已在華東、華北、華南等區域的超200座城市，每天為千家萬戶提供鮮奶配送服務。該公司乳品產業鏈市場部負責人胡敏娜介紹，伴隨以“5小時自有冷鏈、2小時新鮮直達”為核心的“新鮮戰略”在全國范圍內深入推進，衛崗乳業構建了數萬個前置倉、奶站及經銷網點，并通過5G車載終端實現冷鏈物流車輛音視頻監控、溫度監控、定位調度，截至目前其在中國冷鏈物流百強名單上連續8年位列前十強。

　　從“老字號”到“數智化”

　　一滴原料奶在衛崗工廠會經歷怎樣的奇妙旅程？

　　5月24日，在南京參加此次行業盛會的嘉賓來到衛崗乳業位于南京江寧區的智能化工廠，走上200米長的參觀通道。透明工廠內，生產流程一覽無余：生鮮乳入廠檢測合格后，先進行均質、殺菌、冷卻暫存，再進行灌裝、質檢，全程都在專用設備里自動運行，直至下線裝箱入庫。

　　這座智能化工廠2023年11月投產，總建筑面積約17萬平方米，是目前亞洲最大的單體低溫乳制品工廠。其24條生產線可年產巴氏滅菌奶、低溫發酵乳等乳制品60萬噸，每天生產的乳制品能供400萬個家庭使用。

　　數智化不僅提高了生產效率，也讓“與時間賽跑”的衛崗人最大限度搶回了乳制品的新鮮時效，同時保障了牛奶的品質和營養。

　　據了解，衛崗乳業工廠質量檢測中心配備了200余臺套國際領先的檢測設備，具備微生物和理化指標在內近1000個指標的檢測能力。“我們在確保品質的前提下持續優化低溫殺菌工藝，最大限度保留了牛乳中的活性營養物質和濃郁鮮香口感。”衛崗乳業副總裁魏向云說，產品中的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和免疫球蛋白含量分別達每公斤34.5毫克、2981毫克和431毫克，全面達到國家優質乳工程標準。

　　魏向云介紹，工廠還采用智慧化的物流系統和數字化訂單系統，實現了從生產到物流整個數字化的鏈路，讓每份產品都有“身份證”，可追溯完整生產過程。

　　從“一瓶奶”到全產業鏈

　　清晨5點，當第一縷陽光灑向洪澤湖畔。衛崗乳業位于淮安洪澤區的智慧化恒溫牛舍里，3000頭奶牛陸續醒來，依次走上一次可容納60頭奶牛同時擠奶的轉盤擠奶機，生牛乳隨后運往到附近的衛崗牛奶工廠。

　　“我帶著120名員工，每天負責清理清潔牛舍，監測溫度、濕度，配料，還要補充臥床區的墊料等。”洪澤牧場安環部門負責人王坤介紹，比如15厘米厚的墊料需保持松軟，以人體跪膝要有回彈感為宜，同時不能被牛糞污染。

　　“快樂的奶牛才能生產優質的牛奶。”這是洪澤牧場副場長曹春才常說的一句話。他也深知，養好奶牛，除了用心更是一門技術活。這座占地580畝的衛崗自有牧場執行一系列嚴格的標準：青貯飼料需經近紅外光譜儀檢測，粗蛋白含量須達28%以上；苜蓿干草的切割長度控制在3-5厘米，確保反芻效率；檢測乳脂率異常波動超過0.1%即觸發預警……

　　秉持“先建牧場，再做市場”的理念，衛崗乳業在江蘇淮安、南京，山東日照、濟南，陜西洛南等地布局了奶源基地，現已擁有11個生態牧場、4萬余頭荷斯坦奶牛。“在衛崗，每一頭奶牛都有自己的數字化檔案。” 曹春才介紹，衛崗牧場已搭建起數字孿生養殖監控平臺，實時可交互，且全場區可視，可以精細掌控每一頭牛的健康狀況與營養需求。

　　橫向區域擴張的同時，衛崗乳業也在積極進行農牧產業鏈縱深開拓。目前，這家農業產業化國家重點龍頭企業已在全國建立7個產業化集群、5個乳品生產基地，涵蓋種質創新、文旅研學、一體化循環等功能，產業版圖從最初的“一瓶奶”延伸為覆蓋從牧場到餐桌的整個鏈條，打造出至淳、弗瑞希、律零、整谷專家、塞納河8號等明星產品，“記憶中的老味道”逐漸向“引領消費潮流的新時尚”升級。值得一提的是，它還是國內咖啡行業最大的乳制品供應商之一。

　　“我們將以創新為引領推動全產業鏈發展，為中國乳業高質量發展注入新動能，為提升全民營養水平筑牢根基。”中國乳制品工業協會副理事長、衛崗乳業董事長白元龍表示，公司將繼續以“新鮮戰略”為核心，深化“科技+產業”雙輪驅動，向著“打造世界級健康食品集團”的愿景邁進。