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      讓傳統美食“秀”出現代范兒(快評)

      作者:祁嘉潤 發布時間:2023-06-11 11:17:00來源: 人民網-《人民日報》

        在四川省眉山市,聽當地人自豪地講起他們把小泡菜做成了大產業,年銷售收入能達200多億元,不由心生敬佩。一開始想當然地認為,個中原因,無外乎產品類型更多元了、生產過程更智能了、銷售渠道更通暢了。

        直到深入了解后才意識到,把特色產業做大做強絕非易事,是各方面綜合創新和持續努力匯聚而成的結果。

        借助產學研合作,用科技打破產品品質提升的瓶頸;依靠利益聯結和保障機制,實現農戶、企業雙贏的良性互動;與文旅產業融合,不斷延伸產業鏈條,提升產品附加值,拓展社會效益……當現代化理念源源不斷注入古老的泡菜壇,一二三產融合發展的路徑愈發清晰,傳統產業轉型升級的前景更加廣闊。

        在各地,還有不少像眉山泡菜一樣擁有深厚歷史文化淵源的傳統美食,形成了各具特色的食品產業。因地制宜、不斷探索,加大技術投入、改善創新環境,延長產業鏈、提升價值鏈,各地也一定能在做大做強特色產業方面走出自己的路子,讓傳統美食“秀”出現代范兒。

        《 人民日報 》( 2023年06月11日 02 版)

      (責編:李文治)

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