“這款青稞酒醇香濃郁，價(jià)格實(shí)惠，喝著很爽口。”聽到顧客的贊美，次珍十分欣慰。38歲的次珍是昌都市芒康縣曲孜卡鄉(xiāng)拉久西經(jīng)濟(jì)林農(nóng)民專業(yè)合作社青稞酒生產(chǎn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

　　2021年12月，為幫助村民拓寬增收渠道，拉久西村“兩委”商量決定，在拉久西經(jīng)濟(jì)林農(nóng)民專業(yè)合作社中建立青稞酒生產(chǎn)項(xiàng)目。

　　征得鄉(xiāng)黨委同意后，拉久西村立即啟動(dòng)項(xiàng)目申報(bào)工作。在多方協(xié)調(diào)推進(jìn)下，2022年7月18日，總投資35.5萬元的青稞酒生產(chǎn)項(xiàng)目在拉久西村落地。

　　為了建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化青稞酒釀造生產(chǎn)車間，合作社從區(qū)外雇請(qǐng)技師，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)青稞酒生產(chǎn)的完整流程和規(guī)范操作。在技師的幫助下，青稞酒生產(chǎn)車間很快建成，相關(guān)機(jī)械設(shè)備也完成了安裝調(diào)試。

　　青稞酒生產(chǎn)車間建設(shè)期間，次珍始終跟著技師學(xué)習(xí)技術(shù)。經(jīng)過3個(gè)月的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，次珍掌握了原料處理、配料、蒸煮、攤涼加曲、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾調(diào)等青稞酒釀制加工的工藝流程和操作技能，甚至機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)故障，她都能快速排查處理。

　　到了青稞收獲季，拉久西村黨支部書記格桑扎西通知村民把收割脫粒的青稞拿到村委會(huì)售賣，以每斤2元的市場(chǎng)價(jià)收購了村民2萬多斤青稞，現(xiàn)場(chǎng)結(jié)算錢款。“種了一輩子青稞，以前基本留著自家用。現(xiàn)在，我們可以賣給村里的合作社，農(nóng)閑時(shí)還能去合作社打工，家里的收入增加了不少，相信以后的日子會(huì)越過越紅火。”村民開心地說。

　　有了原材料，青稞酒的釀造便提上了日程，但由于受新冠肺炎疫情的影響，包裝材料無法按時(shí)送到，合作社的生產(chǎn)計(jì)劃被打亂了。為了保證青稞酒的良好品質(zhì)，次珍提議改變?cè)?jì)劃，先行釀制青稞酒。

　　合作社利用兩個(gè)多月的時(shí)間，采取分批生產(chǎn)加工方式，將2萬多斤青稞釀制加工成酒精度數(shù)不同的17000斤清香型青稞酒。

　　今年11月初，隨著酒瓶、瓶簽、酒盒、酒箱等包裝材料運(yùn)送到位，合作社立即開始質(zhì)檢和包裝工作。

　　“按照不同的酒精度數(shù)計(jì)算出售價(jià)格，我們生產(chǎn)的第一批次清香型青稞酒預(yù)計(jì)能賣50余萬元，分紅能達(dá)到30萬元。”次珍高興地說。

　　格桑扎西告訴記者：“由于合作社生產(chǎn)的青稞酒市場(chǎng)知名度還不高，下一步，我們計(jì)劃通過廣泛聯(lián)系縣域乃至市域內(nèi)的商店超市，并通過微信朋友圈宣傳等方式，讓身處高山峽谷間的醇香優(yōu)質(zhì)青稞酒廣為人知，吸引更多消費(fèi)群體前來購買。”