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      巴西主廚路易斯:讓中國消費者感受巴西烤肉的魅力

      符園園、古娜、魯揚、張榮、彭昱凱 發布時間:2024-02-11 09:28:00來源: 人民網-國際頻道

        人民網北京2月9日電 (符園園、古娜、魯揚、張榮、彭昱凱)“這是牛三角肉,口感很好,您要不要嘗一嘗?”在位于北京CBD的一家巴西牛排館,路易斯托著穿在鋼釬上的烤肉,不停穿梭于餐桌之間,詢問顧客是否需要品嘗。

      巴西主廚路易斯。人民網記者 魯揚攝

        巴西主廚路易斯。人民網記者 魯揚攝

        43歲的路易斯來自巴西圣保羅州。2007年,路易斯第一次來到中國,在河南鄭州開啟了自己的廚師生涯。幾年之后,他決定去新加坡進一步提高烹飪技能。兩年前,他來到北京,擔任這家巴西牛排館的主廚。“中國消費者最喜歡的巴西美食是烤肉和黑豆飯,看到他們接受我們的調料和飲食文化,這實在令人驚嘆。”路易斯說。

        巴西是一個移民國家,飲食文化十分多元。而巴西烤肉作為該國的招牌菜,以其獨特的風味受到了中國消費者的青睞。“與其它國家和地區的烤肉不同,巴西烤肉是廚師直接把肉釬端上餐桌,然后現切,讓顧客更好地感受巴西烤肉的獨特魅力。”路易斯表示。

        作為餐廳的主廚,除了烤肉,路易斯還要負責制作多道巴西菜品。在他看來,烹飪的意義不僅在于將食材轉化成一道道美味佳肴,還在于傳承美食背后承載的文化故事。“每當顧客問起黑豆飯時,我會告訴他們這是巴西被殖民時期的一道菜。”路易斯表示,巴西的飲食融合了不同地域的移民文化,每道菜背后都有一個故事,“讓更多中國消費者了解巴西美食背后的故事和歷史淵源,對我來說很有意義。”

        在中國生活了近十五年,路易斯逐漸愛上了中國菜。“牛肉拉面、胡辣湯、黃燜雞和北京烤鴨,我都喜歡。尤其是河南的牛肉拉面,在別的地方都吃不到那個味道。”路易斯笑著說。盡管他覺得中國和巴西的飲食差異較大,還是在這里尋到了家鄉的味道。“中國有一道菜是土豆胡蘿卜燉肉,巴西也有類似的菜品,每當我想家的時候,就會點這道外賣,能讓我想起媽媽的味道。”

        在龍年春節到來之際,路易斯認為,中國的春節是一個讓大家團結起來的時刻,每個人都為了團圓而努力,而且春節是回望過去、聯絡情感和傳承傳統文化的時刻,“今年春節餐廳專門為員工們準備了紅包,我已經等不及要和同事們一起過年了。”

      (責編: 王東)

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