中新網合肥4月1日電(劉鴻鶴)50歲出頭的程造偉是土生土長的“古徽州”人，從小在安徽省宣城市績溪縣長大。1988年，16歲的程造偉隨著父親來到北京，開設了當時北京的首家徽菜館。在陸陸續續開設了6家徽菜館后，程造偉覺得回報桑梓的時機已經成熟。2015年，他開始返鄉創業，同時致力于推動徽菜產業發展。

　　“在北京開徽菜館的時候，每年都會回家鄉一趟。賺了錢以后，就想為家鄉發展貢獻一點微薄之力。”程造偉說，“因為績溪是‘中國徽菜之鄉’，而且我開的又是徽菜館，所以回來后，就開設了徽菜食材的標準化工廠。”

　　經過幾年的努力，程造偉在績溪縣華陽鎮生態工業園建立了智能化精準控制數學模型，研發攻關制定櫥柜與標準化操作工藝流程，實現了標準化、規模化生產。目前，該加工廠主要生產臭鱖魚、臭鱸魚、刀板香、風干雞和鴨等制作徽菜的原材料，產品銷往北京、上海、河北、山東等地。

　　“作為新時代的‘徽商’，我們有責任把徽菜發揚光大，助推徽菜產業的發展。”程造偉說，下一步，我們還會進行臭鱖魚的養殖，帶動更多的父老鄉親就業。

　　據介紹，該生產基地目前為當地居民提供了30余個就業崗位，日產臭鱖魚、鱸魚、黃魚可達5000條。此外，程造偉還開設了“消費扶貧企業館”，積極主動幫助當地農民銷售績溪優質徽菜食材，助力農民增收。與程造偉一樣逐夢故土的“00”后小伙兒胡慶軍，在2020年退伍返鄉后，開辦了一家電子商務公司。

　　“以前當兵跟老鄉戰友聚餐的時候，看見菜單上的紅燒肉就想嘗嘗，但吃的時候，卻沒有家鄉的味道。”胡慶軍說，退伍回到家鄉創業，我們就想把這么好品質的績溪黑豬，帶上大家的餐桌，讓全國人民都品嘗一下績溪黑豬肉的美味。

　　說干就干，胡慶軍和三位志同道合的朋友，于2020年成立了一家集績溪黑豬養殖、加工、銷售于一體的公司。并形成了與當地村民簽訂認養協議的模式，承諾保底價和高于市場價一元收購方式，鼓勵大家擴大養殖。

　　“目前，帶動養殖戶1000多戶，還有2家養殖場長期為我們供應生豬，平均一天銷售額在15萬元左右，市場不僅覆蓋長三角，還遠銷珠三角。”胡慶軍認為，鄉村的發展少不了年輕人的支持，年輕人活躍的思維，可以讓營銷模式更多元化，同時還能帶回來更多先進的技術，為家鄉的發展提供更多助力。

　　據介紹，宣城市績溪縣作為“中國徽菜之鄉”“中國廚師之鄉”，大力實施百億現代農業產業培育工程，高質量建設全國綠色食品原料標準化生產基地。2023年該縣實現電商網絡零售額17.26億元，有力推動了山水特產“賣全國”。(完)