史奉楚

　　近日，調查人員來到南京新街口地區的“徐氏盱眙龍蝦”門店，詢問標注的“5斤裝”到底是龍蝦本身5斤，還是指連配菜、湯汁一起重5斤，工作人員并未直接回復。隨后，調查人員通過平臺下單了一份99元的五斤裝龍蝦，經過測量，帶盒帶湯共重7.7斤。如果單獨將蝦取出，稱得的重量為僅2.9斤。這份小龍蝦的配料包括辣椒和年糕，占據了絕大部分重量。

　　隨著夏季到來，小龍蝦作為季節性熱門美食已經開始上市，一些實體店或外賣商家均推出了3斤裝或者5斤裝套餐供消費者自由選擇。但缺斤少兩問題顯然是最為常見的“坑”，也是消費者最不容易發現和識別的陷阱。

　　一般來說，由于餐飲行業的特殊性，大部分食材經過清洗、加工、烹飪之后，會導致成品重量與原始食材重量有所差異，甚至差異較大。正如報道所指的那樣，龍蝦經過清洗、加工、烹飪之后，凈蝦的重量會比活蝦的重量少，但凈蝦加上配菜、餐盒的重量則會比活蝦多。

　　因而，一些精于算計的商家便會故意打擦邊球，玩文字游戲。如一些商家在宣傳促銷時給出的價格便宜到不可思議，但卻未明確標注食品的主要食材規格、分量等信息。這樣一來，商家便給自己留足了隨意解釋的空間。譬如，如果有消費者懷疑加工后的龍蝦缺斤少兩時，商家可以“活蝦的分量是充足”為自己辯解。此時，活蝦已經清洗、加工、脫水，做成了菜品，并通過外賣員送到了消費者手中，而活蝦的分量是否充足則全憑商家一張嘴，消費者沒有親眼看到，商家也沒有錄音錄像。至于5斤活蝦加工后是否就是2.9斤，更是沒有充足依據。

　　也就是說，因為清洗、加工、烹制導致食材質量、分量的變化，讓商家掌握了“給消費者挖坑”和缺斤少兩的密碼。正如網友所稱的那樣，這種缺斤少兩是很大的惡意，也是極大的不誠信。更何況，即便消費者或監管部門發現商家存在缺斤少兩的行為，也只是少數幾起，對于習慣缺斤少兩的商家而言，仍然可以賺得盆滿缽滿。

　　商家缺斤短兩的行為，除違反《反不正當競爭法》外，還涉嫌違反《廣告法》，構成虛假廣告和欺詐行為。消費者有權要求商家承擔退一賠三的賠償責任，監管部門也可對違規商家進行處罰。但遺憾的是，此類缺斤短兩行為隱蔽性較強，不易被發現，即便是消費者較真，也難以搞得清楚明白，進而追究商家責任。

　　不管監管難度有多大，對于這種毫無誠信且隱蔽性較強的缺斤短兩行為，都不該輕易放過。不妨強制要求商家在平臺或餐盒上標注產品的重量、數量等規格。譬如，5斤活龍蝦經過加工烹飪后到底可以產出多少成品龍蝦，肯定會有一個固定的比例和區間，基本上不會相差很大。那么，就應要求商家標注產品規格、分量，如明確標注活龍蝦的重量、數量，成品龍蝦的大概重量、分量，讓消費者明明白白。拒不標注的，既可進行處罰，也應在發生糾紛后推定商家存在過錯，讓其承擔不利后果。

　　唯有夯實商家責任，用嚴懲重罰讓違規商家得不償失，才能倒逼商家敬畏規則、誠信經營。只有樹立科學的行業規則并依法采取重罰手段，才能起到“殺一儆百”的作用，讓潛在的作惡者有所收斂，不再把缺斤短兩當作薅消費者羊毛的“丑陋行規”。(來源：北京青年報)