產(chǎn)能過(guò)剩是當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)。這既與消費(fèi)尚在恢復(fù)有關(guān)，也與畜禽品種自身的價(jià)格周期性波動(dòng)有關(guān)。生豬養(yǎng)殖要適度合理去產(chǎn)能、控制生產(chǎn)成本，奶牛養(yǎng)殖要穩(wěn)收購(gòu)、拓需求，肉牛養(yǎng)殖要穩(wěn)產(chǎn)能、提效率。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布，今年畜牧業(yè)生產(chǎn)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，全年肉蛋奶產(chǎn)量有望再創(chuàng)歷史新高，畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)不斷夯實(shí)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，11月份豬肉價(jià)格同比下降31.8%，降幅擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)；雞蛋、食用油、牛羊肉、禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品價(jià)格降幅在1.1%至10.5%之間，降幅均有擴(kuò)大。不難發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)面臨提質(zhì)增效的壓力。

　　畜牧業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，菜籃子里不能沒(méi)有肉蛋奶。今年以來(lái)，畜產(chǎn)品供給充足，價(jià)格處于低位，消費(fèi)者得到實(shí)惠。不過(guò)，養(yǎng)殖效益下降甚至出現(xiàn)虧損，一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)遇到了困難。2023年第48周，河北省豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋集市交易價(jià)格分別同比下降42.4%、11.0%、11.0%、17.1%。青海黃南州前三季度當(dāng)?shù)厣蟪鰴诳偭客仍鲩L(zhǎng)7.62%，但因價(jià)格持續(xù)低迷制約畜牧業(yè)發(fā)展。

　　以生豬產(chǎn)業(yè)來(lái)看，全國(guó)豬肉批發(fā)均價(jià)同比下降曾超過(guò)40%，豬糧比價(jià)連續(xù)多周低于盈虧平衡點(diǎn)。前三季度，頭部上市豬企全面虧損，主要原因在于供應(yīng)過(guò)剩、需求不足。為推動(dòng)生豬價(jià)格回升，國(guó)家日前啟動(dòng)年內(nèi)第三批中央豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)。針對(duì)明年春節(jié)后可能出現(xiàn)的消費(fèi)淡季與出欄增加“兩碰頭”，有關(guān)部門(mén)提示養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)順時(shí)順勢(shì)出欄。

　　產(chǎn)能過(guò)剩是當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)。這既與經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)尚在恢復(fù)有關(guān)，也與畜禽品種自身的價(jià)格周期性波動(dòng)有關(guān)。產(chǎn)能少了，有困擾，是物價(jià)上漲的壓力，消費(fèi)者不夠吃的苦惱；產(chǎn)能多了，也有困擾，是行業(yè)利潤(rùn)下行的壓力，養(yǎng)殖戶(hù)不夠穩(wěn)的苦惱。兩類(lèi)困擾都影響行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。保障畜牧業(yè)發(fā)展從而穩(wěn)定產(chǎn)出肉蛋奶，不僅要關(guān)注其緊平衡時(shí)價(jià)格上漲拉動(dòng)CPI的壓力，還要關(guān)注其階段性結(jié)構(gòu)性相對(duì)過(guò)剩時(shí)如何保護(hù)基礎(chǔ)產(chǎn)能的壓力。

　　要全面辯證看待當(dāng)前畜牧業(yè)面臨的困難，堅(jiān)定信心、迎難而上，不斷提高發(fā)展質(zhì)量。縱觀畜牧業(yè)發(fā)展歷程，盡管遭遇過(guò)各類(lèi)困難，但行業(yè)始終能向上，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)得到進(jìn)化。當(dāng)然，產(chǎn)需絕對(duì)平衡只是理想狀態(tài)，在一定范圍內(nèi)波動(dòng)，完全可以接受。有較大波動(dòng)時(shí)，自然要重視但也無(wú)需過(guò)于擔(dān)憂(yōu)。無(wú)論市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)，還是政府調(diào)控措施，目的都是引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體科學(xué)決策和推動(dòng)產(chǎn)能回歸合理區(qū)間。當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖要適度合理去產(chǎn)能、控制生產(chǎn)成本，奶牛養(yǎng)殖要穩(wěn)收購(gòu)、拓需求，肉牛養(yǎng)殖要穩(wěn)產(chǎn)能、提效率。

　　眼下的困難突出表現(xiàn)在價(jià)格，但不能只看到價(jià)格問(wèn)題。過(guò)去，主要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)量，供給充足可以“一俊遮百丑”。如今，在高質(zhì)量發(fā)展要求下，“俊”的內(nèi)涵越來(lái)越豐富，畜牧業(yè)由此面臨三方面挑戰(zhàn)：一是生產(chǎn)端，生態(tài)約束趨緊，飼料資源短缺，成本居高不下，動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)猶存。二是產(chǎn)業(yè)鏈，龍頭企業(yè)帶動(dòng)不夠強(qiáng)，散戶(hù)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型困難較多，品牌作用發(fā)揮弱，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售存在脫節(jié)情況。三是貿(mào)易端，隨著各類(lèi)自貿(mào)協(xié)定實(shí)施，進(jìn)口畜禽產(chǎn)品沖擊開(kāi)始顯現(xiàn)，進(jìn)口量雖不是很大但在某些時(shí)點(diǎn)有信號(hào)放大效應(yīng)。

　　長(zhǎng)遠(yuǎn)看，政府部門(mén)要著力穩(wěn)基礎(chǔ)政策、穩(wěn)基礎(chǔ)產(chǎn)能、穩(wěn)動(dòng)物疫情形勢(shì)，加強(qiáng)跨周期和逆周期調(diào)節(jié)，提高監(jiān)測(cè)預(yù)警的精準(zhǔn)性和前瞻性，引導(dǎo)生產(chǎn)者“按需定產(chǎn)”，更好滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元需求。還以生豬為例，要穩(wěn)定土地、環(huán)保、金融等長(zhǎng)效性支持政策，讓養(yǎng)豬無(wú)后顧之憂(yōu)。經(jīng)營(yíng)主體則要主攻關(guān)鍵制約，千方百計(jì)節(jié)本增效，在品種引進(jìn)、圈舍建設(shè)、綠色發(fā)展、智慧養(yǎng)殖、品牌建設(shè)等方面謀求一技之長(zhǎng)。跑贏均線(xiàn)才能掌握主動(dòng)權(quán)，才能長(zhǎng)久生存。

　　要強(qiáng)調(diào)的是，行業(yè)越是面對(duì)困難，越要重視中小經(jīng)營(yíng)主體。大型畜牧企業(yè)要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，用更多現(xiàn)代化元素帶動(dòng)中小養(yǎng)殖戶(hù)。例如，奶業(yè)龍頭企業(yè)要穩(wěn)定生鮮乳收購(gòu)，加大融資、技術(shù)等幫扶力度，幫助中小奶農(nóng)渡過(guò)難關(guān)。各地要抓大不放小，畢竟大從小而來(lái)，何況從數(shù)量上看，小依然是大多數(shù)。畜牧業(yè)，加油！