中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 王海涵 王一迪）揚州三和四美醬菜有限公司董事長、總經理蔣凱為產品能夠吸引年輕消費者而“操碎了心”。

　　作為在公司奮戰了20多年的老兵，去年開始，他主張這家“中華老字號”推出一系列轉型舉措——新增食醋和復合調味料兩大產品門類，研發并推出酸甜、麻辣、燒烤等口味等新品醬菜系列。以及以高檔輕便為特色的Q凍腐乳等新腐乳系列，以雙椒、燒椒、皮蛋燒椒為代表的辣椒醬系列等。

　　5月17日，中青報·中青網記者走進該公司，展臺上除了乳黃瓜、腐乳等熟悉產品外，還出現了黑椒牛肉炒飯、揚州炒飯等新產品以及預制菜。近年來，公司在原有醬菜、醬油兩大產品門類的基礎上，逐步拓展為菜、腐乳、醬油、花色醬、速凍包點五大門類，引入三條全國技術領先的腐乳全自動智能化制坯生產線。

　　“我們正努力實現新一輪轉型升級，成為從機械化到自動化、智能化的現代調味和食品企業，對現有醬菜、醬油生產線按行業領先標準進行技術改造，提升產能與品質。”蔣凱說。

　　公司還成立調味研究所和預制菜研發部兩個部門，引進年輕研發團隊，迄今已面世30多款改良和創新產品。在蔣凱看來，站上新賽道的底氣，來源于政府對營商環境的重視，以及農業、工業、商務、科技和食品等各方面的政策支持。

　　該公司所在的食品產業園是經揚州市委、市政府批準設立的集食品加工、制造、流通的專業化特色實體經濟園區，園區聚焦優化營商環境建設，以企業困難和問題為切入點和發力點，創新舉辦企業“金字招牌”創建工作推進會，聘邀市、區兩級職能部門人員分別擔任園區企業“金字招牌”創建輔導員、指導員，打通“業務指導直通車”。

　　近年來，產業園聯合部門力量，協助三和四美加快辦理新建項目竣工驗收手續，劃批60畝用地，力促企業新項目盡早投產達效，并為企業在設立登記、入庫申報等方面實行領辦、代辦、幫辦“全周期”服務。此外，產業園助推維揚豆食、三和四美、揚大乳業等傳統企業加速轉型升級，提升企業智能化、信息化、數字化水平，將傳統口味與現代工藝有機融合，穩步走好高質量發展之路。