推開大門，晨風一股腦兒灌進來，臉上又濕又涼。云霧雪白，太陽漾出半張臉，沉睡一冬的茶樹在暖風里醒來，綠油油的。太陽又升高了些，芽尖兒吸干了露水，芽頭嫩綠肥美，暖陽下泛著萬點金光。采茶女換上白花藍底純棉衫子，同色方巾蓋頭往腦后一扎，裹條黑布裙兜，肩挎竹簍上山采茶。她們結伴成群，登上茶山，散入綠海，十指之間，茶芽飛舞。

　　這是江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦茶山的春天——清明前十幾日，茶山上熱鬧起來，茶農(nóng)緊張忙碌的日子開始了。

　　清晨四點半，我和好友從縣城出發(fā)，到茶山已是晨光微露，天地清明，空氣中仍帶著寒意，滿山遍野的茶林，浸泡在乳白色的濃霧里。山脊盛放的寒緋櫻烈烈燃燒，粉紅花朵裹滿枝頭，一字排開，就像純樸好客的山里人，高舉著火把迎接四方游客。采茶人已布滿山岡，年輕的姑娘唱起茶歌；攝影愛好者扛著長槍短炮，在各個山頭穿梭來往，搶拍最美畫面。

　　云霧漸漸淡了，陽光灑向茶山，人也被鍍上一層金色。嫩綠的茶芽，在陽光里閃著晶亮的光，期待一雙雙巧手來摘，躺進背簍，下山，歸家。右手邊，一座水庫映著青山倒影，盈盈春水被染得濃綠，白鷺一行行飛過水面，起起落落，雪白的翅膀點染著金色陽光。

　　我摘幾片鮮葉，入口，咀嚼，茶香帶著朝露，清甜，指尖殘留茶芽的醇香。身旁的茶壟間，擺滿了一只只裝滿鮮葉的麻袋，收茶的人一擔一擔挑著往山下走。路過的地方，滿是茶香。

　　太陽漸漸高了，我隨進山的游人走過一道道山埂，看遍青山每一個角落，身上浸透了茶山草木的清香。提起狗牯腦茶，采茶的遂川老表一臉驕傲，“它是神仙種的茶”。他抬手指向河岸邊突兀而起的石山，“瞧，那就是狗牯腦茶山，活像一個狗頭，舌頭伸出，兩只耳朵豎起?！边@片散發(fā)著醉人清香的葉子，有著怎樣謎一般的身世？

　　傳說，神農(nóng)在南風面遍嘗百草，不料誤食毒草暈倒。身邊的大黃狗銜來一種樹葉喂食，神農(nóng)蘇醒后感覺神清氣爽，便把這片葉子叫作“茶”。正是春天，山村里瘟疫肆虐，不少村民為瘴氣所傷，神農(nóng)從山上采茶熬成湯藥，村民服食后病愈如初。聽聞湯湖亦有人患病，神農(nóng)從南風面高山上折來茶枝，插在大焉泉（湯湖溫泉）對面的石山上。這里山上清泉不絕，山下溫泉滾沸，土壤肥厚，四季云霧繚繞。若干年后，石山茶樹成林，他留下的大黃狗老死后安葬于此，漸漸化身狗頭山。南風面主峰海拔2120.4米，行走白云生處、餐風飲露的神農(nóng)，自然是住在天上的“神仙”。南風面高山野生茶，因此得名“老仙茶”。

　　一片南風面高山上的野生葉子，在湯湖石山找到了它的天然故鄉(xiāng)，這里氣候土壤環(huán)境良好，山上多云霧，山下有溫泉，適宜茶樹生長。清嘉慶年間，湯湖一個叫梁為鎰的木材商，帶來一片沾染太湖水汽與靈氣的葉子，給這片野生葉子續(xù)上碧螺春茶的新血統(tǒng)，“老仙茶”從此被賜予新的姓名——狗牯腦茶。

　　遂川全境屬典型的山地丘陵地貌，山上植被豐茂，早晚溫差大，終年多云霧，林間多散射光，得天獨厚的地質(zhì)氣候環(huán)境，賦予狗牯腦茶獨特品質(zhì)：泡一杯清明前綠茶，茶芽針針立起，在沸水中一點一點蘇醒，湯色清綠如玉，入口甘甜芬芳，清涼醇厚。

　　我們順著山路，來到山里一戶農(nóng)家，一位老阿婆端出長條板凳和3杯茶。手捧玻璃杯，茶香撲鼻，沁入肺腑，我湊近聞了又聞，忍不住贊嘆：“阿婆，您這茶不一樣?！卑⑵判α耍骸斑@茶和市面上的不一樣，我家后山有幾棵100多年的老茶樹。天晴時摘下幾斤，燒起竹片兒，在鐵鍋里炒青。這水是一早從井里挑的石泉水，甜?！眴柊⑵沤衲甓啻髿q數(shù)，同行的朋友邊猜邊做手勢：66，阿婆笑得臉上開花，比出手勢：88。我們在春風里，在茶香中，和茶山的阿婆一起開懷大笑。（唐詠梅）